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其实这个问题很广，具体怎么做，做法也不少。可炖可烧，比如排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨，怎么做好吃就要看自己口味了。 比如我自己，一般喜欢用来炖或者红烧，糖醋排骨反而还做得比较少了。 首先来说，笔者现在不太喜欢吃纯酸甜口的菜了，其次糖醋排骨的做法也比较复杂，先焯水再腌制，然后拉油再勾糖醋汁。 基本上一年吃不到一次糖醋排骨，有时吃糖醋排骨更多的是一种情怀，怀念小时候父亲做的那种味道。 就排骨汤和红烧排骨来说，更趋向于排骨汤。排骨汤营养不说，做法也简单，主要是步骤不多。但是不管怎么做排骨焯水是第一步工作。 一般来说排骨焯水都用冷水下锅。煮出血水后，洗净，再进行下一步操作，焯水时还可以视情况放入葱、姜、料酒。 本文均属原创，转载请注明出处。如果喜欢请点个赞分享给你的好友，欢迎点击头像后关注，很高兴与各位朋友一起交流美食。 今天大家分享的是排骨的做法，每次我们家的排骨都是红烧的，也是吃腻了，今天给大家分享的是椒盐排骨，做法简单易学。 第一步:准备食材，排骨一斤，葱蒜姜辣椒洋葱。 第二步:腌排骨，加入适量的盐，料酒和黑胡椒粉，腌制半个小时。 第三步:把葱蒜姜切末，把洋葱和辣椒切状。 第四步:腌制好的排骨加入生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，主意不要加入太多，薄薄的裹上一层就可以了。 第五步:炸排骨，油烧到六成热时开始下锅，炸到金黄色捞出来，把油在次烧热，油温到九成热，下去排骨炸第二次，炸三四秒钟迅速捞出来。 第六步:锅里加入适量的油，爆香葱蒜姜，加入切好的洋葱和辣椒，加入椒盐，翻炒均匀即可。 排骨好吃，做法也较多，不过我认为最好吃的排骨做法是蒜香排骨。其口感蒜香浓郁，肉嫩味美，让人越吃越想吃，好吃到停不下来。好吃的蒜香排骨做法并不难，一起来看看，怎样简单制作好吃的蒜香排骨。 材料： 排骨、蒜（比平常做菜多一些） 做法： 1，排骨洗干净，沥水，剁成小段，放入盆中。 2，蒜剁成细末，放入排骨中，再加入少许料酒，生抽，胡椒粉，盐拌均匀腌制三个小时。 3，腌好后，把排骨沾上薄薄的一层生粉。 4，锅里加入较多油，油热后，改小火，下入排骨炸，时不时翻动一下，炸至金黄色，炸熟即可，捞起控油，装碟。 分享重点： 1，腌排骨的蒜要剁细一些，份量稍多一点，腌久一点，蒜味会特别浓，最好放入冰箱冷藏腌制。 2，如果觉得炸太热气了，腌制后可以选择清蒸，也可以用烤箱烤，不过烤就不用裹生粉了，可以刷蜂蜜。 3，炸过后，可以掠凉直接食用，也可以再煮调料，倒入锅里煮一下，热着吃味道也很不错！ 有关排骨的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！ 排骨做法并不难啊，有好几种做法，在这里介绍一下糖醋排骨，比较简单的做法。
材料：排骨、食用油、盐、酱油（红烧酱油）、生姜和蒜子、醋、味精，还有糖（白糖红糖都可以）和醋，葱可以放也可以不放，根据你的个人口味。材料很简单，除了排骨，都是一些家常佐料。
1.首先将排骨洗净，放到锅里煽水，去腥去脏的。然后将排骨再次洗净，沥干水 2.生姜和蒜子切片，锅里放食用油烧热，放切好的生姜和蒜子下去，炒出香味 3.将排骨下锅翻炒，炒至变色，放酱油和盐翻炒 4.放醋翻炒，再放糖。稍微多放一点，糖醋排骨嘛，就要又酸又甜的 5.炒完后，向锅里加冷水，差不多将排骨淹起来。盖上锅盖，焖着 6.等到水快烧干的时候，就可以尝尝酸和甜，不够的话再加，出锅前放葱翻炒即可
确实看起来做法很简单，但是这里面有很多细节。第一个就是排骨咸过水去腥，第二个生姜和蒜子要炒出香味，第三个是一定要将所有的调料都放到锅里了，并且翻炒了，再去加水。这样才会入味，切不可先加水后放佐料。最后是加水后要盖着烧，不要着急。过几分钟就翻炒一下，道理一样，容易入味。 大家好我是乔木，今天为朋友们推荐一道非常美味的“可乐排骨”，排骨香味扑鼻，可乐解油腻，真是绝配啊，怎么样和乔木一起来学习怎么样制作吧！ 材料：精品胁排，可乐，葱，姜，蒜头，辣椒，蜂蜜柠檬片，八角，桂皮，熟芝麻，盐，糖，黄酒，老抽，生抽。今天用到的材料还挺多的，大家注意乔木的操作，我会尽量写的详细些，好了下面我们就正式开始了。 备注：用胁排做出来肉质鲜嫩口感好，上面带有一丢丢肥肉那才香 多放点蒜，煮过的蒜也很好吃，我家小宝非常喜欢吃 可乐含有糖分，糖的用量自己掌握，我觉得这个量正好 家里没有高汤就增加可乐的量吧，没过排骨即可 最后加几片柠檬片增色不少，我用的是蜂蜜腌制的柠檬片，家里一直喝，如果没有的话也可以放鲜柠檬，记得把籽去掉 田老师红烧肉的店里挂着的一篇文字很有趣，叫“不食红烧肉者有，不识红烧肉者无”。既彰显了自己的品牌文化，又让人们不禁唏嘘红烧肉之魅力所在。 同样，排骨也是不分南方北方，几乎是家家户户都对其爱不释手的一种美食。用“不食排骨者有，不识排骨者无”来形容也是一点不差。 所谓排骨，是指猪、牛、羊、马等动物的肋骨和脊椎骨。因为上面留有肉类，可以享受“啃”食的乐趣，而且这个区域的肉的味道与纯肉又有所不同，所以一直深受人们的喜爱。 排骨若细分，还可以分为小排，子排，肋排和大排，每个部分在烹制时有细微的差异。不过如果您是美食小白，也可以无视这些区别。
排骨怎么做好吃？emmmmm，排骨怎么做都好吃吧？哈哈哈哈。 安利几个零失误制作排骨的方子，拿去不谢。 【红烧排骨】 排骨最经典的吃法，不接受反对。 1.先把排骨洗净，切成等大的段； 2.烧一锅水，将排骨下沸水内煮1分钟，捞出沥干，备用； 3.油锅倒油烧热，下煮过的排骨小火煎，煎至排骨四面金黄，捞出； 4.重新起锅，下葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以加一点干辣椒； 5.重新下排骨，加少许料酒，酱油，盐，白糖，加适量水（没过排骨即可）； 6.盖盖大火烧30分钟左右。怕排骨粘锅，可以轻轻摇动锅身，不用打开锅盖； 7.收汁时要快速翻炒排骨，给它上色。出锅前淋一点明油，撒上葱花芝麻点缀即可。
【老干妈蒸排骨】 蒸菜更健康，也更原生态。还有宅男女神老干妈的光环加持。 1.排骨切段，洗干净； 2.姜蒜切丝，和老干妈、盐、鸡精、料酒、酱油一同拌入排骨内，抓匀； 3.放冰箱腌制一晚上； 4土豆削皮，切厚片（也可以用白薯代替，或者不放也可以）； 5.蒸锅加水，烧开后中火蒸1个小时，然后盖盖再焖10分钟，即可出锅。
【糖醋排骨】 做法和红烧排骨异曲同工，不过甜口的排骨更让人欲罢不能。 1.还是先将排骨洗净，切段； 2.还是先把排骨焯水，沥干； 3.还是先把排骨小火炸，炸到四面金黄，捞出； 4.还是油锅加葱姜蒜爆香，再下排骨； 5.这里开始不一样了，兑酱汁。把白糖，盐、鸡精倒入碗内，加水搅拌均匀。再加一大勺淀粉，兑成芡汁； 6.锅内加酱油、醋，中火烧40分钟左右； 7.烧至收汁，加入芡汁，反复快速翻炒。最后加白芝麻装点即可。
【避风塘排骨】 广式的排骨做法，和避风塘炒蟹是一个妈生的。 1.排骨洗净，切段，老样子； 2.准备很多蒜，切成碎（不要蒜泥）； 3.以1:1的比例，混合蒜末和面包屑； 4.锅内宽油（很多油），把排骨炸至金黄； 5.重新起锅，倒入油烧热。加入蒜末和面包屑爆香。下排骨，中火反复翻炒，让排骨沾满蒜蓉和面包屑。完成。
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