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说起潮汕 很容易就会和美食联系在一起 而在广州也有不少潮汕菜馆 但是隐藏在天河村的这一家潮汕餐厅 “康翊潮菜” 潮汕人吃过都返寻味 来到店里还没进门 就看到门口有一盆盆新鲜的生蚝 颗颗饱满圆润 散发着诱人的光芒 老板说这些生蚝 全部都是当天从潮汕车运过来 保证绝对的新鲜 还没听完老板讲话 我们就被旁边的蚝仔烙香味吸引了 珍珠蚝、薯粉、蔬菜、蛋 搅拌均匀以后 一起倒入用猪油烧红的平底盘里 熟手的师傅三两下 一盘金黄诱人的蚝仔烙就出炉了 再看到里面开放式的厨房 师傅们抛锅炒菜 镬气十足的样子 让我对这里的出品更加期待 再也忍不住诱惑的我们 赶紧进去点菜 首当其冲的当然是刚刚的“罪魁祸首” 饶平蚝仔烙 外表煎的金黄香脆 但是里面的珍珠蚝依然保持鲜嫩 加上用家乡特制的薯粉浆 又让它多了一层嚼劲 光靠眼睛看 是想象不出来这个口感有多美妙 而且里面蚝仔的数量 多到让我有种生蚝不用钱的错觉 无论怎么夹怎么翻 都是满满的蚝仔 一口一个满足 说到生蚝 怎么能漏了炭烧 烧的火红的碳炉上 摆上新鲜的生蚝 加上秘制蒜蓉酱 据老板透露 炭烧生蚝最佳食用时机 就是等到生蚝开始冒白烟 这个时候熟的刚刚好
听老板的果然没错 蒜蓉酱的香味 刚好渗入到胖嘟嘟的生蚝里 一口下去 就像在吃水果一样 生蚝汁在嘴里爆开 芳香四溢
而且只只生蚝都有半个手掌那么大 一口下去 这种满足感 你一定不能错过
来吃潮汕菜 砂锅粥也是不能错过的好东西 这一煲料足味鲜的蚝仔粥 也是让人欲罢不能
同样是满满一锅好像不用钱的蚝仔 加上香菇芹菜吊味 粥底又鲜又甜 虽然粥的做法和广州的粥有点区别 但是这种米水分开的粥 有种小时候捞汤吃饭的感觉 还增加了饱腹感
接下来这个九肚鱼饺 金黄色的外表 看起来很适合我这种小朋友口味的人
用炸得金黄香脆的外衣 包裹着鲜嫩的九肚鱼 里面还有蒜蓉等调味 咬下去第一下香脆 接着爆汁 差一点我们就要续盘了
根据广州人的食性 不来一碗汤 这一顿饭就不会完整 而且吃了那么多煎炸的东西 这个苦瓜海鲜煲 最适合现在用来降火滋润
苦瓜、鱿鱼、白贝、蟹、排骨 一样都不少 填满了整个煲 老板说他们用的苦瓜和外面的不一样 不会像其他苦瓜那么苦 所以就算是不吃苦瓜的朋友 也能接受
杂鱼煲 集中了各种鱼的鲜味 鱼肉煲的刚好 轻轻一夹就能骨肉分离 不用担心会卡刺
蔬菜卷 外皮是用菜心研磨而成 里面包裹萝卜等蔬菜 炸的香脆 口感和健康俱全
还有老板秘制的卤水鹅 卤水味咸淡适中 均匀的渗入到鹅肉里面 鹅肉也不会柴
除了我们点的这些菜 还有各种腌蟹、卤水.... 都是不容错过的好东西 这个时候就恨自己为什么食量那么小 不过这次没吃过的 就可以等下次继续“战斗”了
老板和我们说 他们做海鲜的 最基本的就是要保证食材的新鲜 所以坚持食材全部都是当天从潮汕运过来
再加上这里的师傅 全部都是潮汕人 夸张点说 就算煮川菜都会有潮汕味 所以怪不得就连潮汕本地人 都称赞在这里吃到了“家的味道”
哪一道潮州菜是你的pick呢？ 留言告诉我们吧
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