 今天用冬天里的大白菜为大家做七道家常菜吧！ 栗子白菜 原料:栗子150克,白菜250克,酱油、精盐、料酒、鸡精、白糖、水淀粉、葱花、植物油、高汤各适量。 分步详解:①大白菜去根,一破两半,切成1厘米宽的条,投入热油锅中稍炸,捞出控油。②栗子放入锅内煮熟,捞出,剥去壳,栗子仁一切两半。③净锅倒油烧热,用葱花炝锅,加入高汤、酱油、料酒、鸡精、白糖、精盐、白菜、栗子烧沸,转小火炖至汤汁剩一半、栗子已熟烂时,用水淀粉勾芡即成。  海米爆小白菜 原料:海米100克,小白菜200克,花椒油、植物油、精盐、鸡精、蒜末各适量。 分步详解:①海米用清水泡透洗净;小白菜择洗干净,切成段,入沸水中焯一下,捞出沥水。②炒锅上火,倒油烧热,下蒜末、海米爆香,放入小白菜,调入精盐、鸡精,炒至熟,淋入花椒油,起锅装盘即可。  糖烧白菜 原料:白菜450克,白糖、精盐、干红辣椒、榨菜葱花姜丝、鸡精、植物油、香油各适量。 分步详解:①白菜切成条(注意白菜根部、菜帮和菜心连在一起,不要断开)榨菜、千红辣椒切成细丝。②净锅上火加油烧至五成热,放入白菜条炸透,捞出。③锅内留底油,烧热后放入干红辣椒丝、榨菜丝、葱花、姜丝煸炒,加入调料和白菜条,小火烧至汁浓菜烂,放入鸡精,淋上香油即可。  烩白菜三丁 原料:嫩白菜帮200克,水发香菇150克,猪肉60克,植物油、酱油、葱花、姜片、精盐、鸡精、水淀粉各适量。 分步详解:①洗净的白菜帮、猪肉、香菇均切成丁;香菇丁在开水锅里焯一下。②猪肉丁用精盐、水淀粉浆好,用热油滑透,捞出。③炒锅上火,倒油烧热,下葱花、姜片炝锅,放入白菜丁爆炒到七成熟,倒出。④锅留底油,放入香菇丁、白菜丁、猪肉丁,加精盐、酱油、鸡精,煮沸后稍烩片刻,用水淀粉勾芡即可。 白菜心拌海带 原料:白菜心150克,海带150克,蒜末、精盐、鸡精、米醋、香油各适量。 分步详解:①白菜心洗净切丝;海带用清水浸泡3小时,洗净切丝。②海带丝和白菜丝放入大碗内,加入蒜末、精盐、鸡精、米醋、香油,拌匀装盘即可。  三色白菜 原料:白菜400克,青椒、彩椒、冬笋各100克,香菇50克,辣椒油、葱姜丝、精盐、白糖、米醋、植物油各适量。 分步详解:①青椒、彩椒、冬笋、香菇分别洗净,切丝。②炒锅上火,倒油烧热,下葱姜丝煸香,加入椒丝、冬笋丝、香菇丝炒熟,放入白糖、米醋、精盐调味。③白菜去老帮,洗净,切成四块,入沸水中焯透,捞出过凉,控千水,加入精盐、白糖、米醋拌匀,再浇上辣椒油,将炒好的椒笋菇丝放到白菜上即可。  贵阳白菜 原料:白菜300克,海米5克,葱花、精盐、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量。 分步详解:①白菜择洗干净,撕成小片;海米用温水泡发,洗净。②炒锅置火上,倒油烧至七成热,下葱花、酱油炒香,倒入白菜片和海米炒匀,加适量水烧沸,转小火烧5分钟,加精盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。  白菜营养价值非常高，所以多吃白菜对身体会有好处，您学会了做白菜的法了吗？  |
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