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一说到吃饺子，就瞬间能想象到家里繁忙的景象，首先要准备好配饺子馅的食材，然后洗、切，也是相当复杂的，但是再复杂也阻挡不了人们对美食的向往，毕竟饺子的美味是任何食物都代替不了的，而饺子的灵魂所在就是调饺子馅，该放什么调料，不该放什么调料对饺子馅都是很重要的，那么在配饺子馅时，除了基本的调味品以外，哪些是不可或缺的呢？ 1：花椒水或是花椒粉 一般做肉馅饺子时，最不能缺少的就是花椒水了，可以把花椒放入碗中，然后倒入开水，浸泡两个小时左右，如果觉得麻烦，可以在无油的锅中把花椒炒香后，用擀面杖把花椒磨成粉，然后在调肉馅的时候，把花椒水倒入肉馅中，这样配好的饺子馅绝对香。 2：蚝油 一般人们都不会放蚝油的，但其实饺子馅中放入蚝油，是可以增加饺子馅的粘稠度，这样包好的饺子更香更好吃。 需要注意的是，大家在做肉馅饺子时，需要加入适量清水，尤其是牛肉馅的时候，倒清水的时候要注意，边倒还要边顺着同一个放心进行搅拌，加水要在放入其他调料之后，不然会影响肉馅对调料的吸收。 另外，调饺子馅时，在放入其他配菜前，就要把所有的调料放进肉馅中，肉馅才够入味，而且最关键的是一定要用生肉做馅，因为小编听说很多人喜欢先把肉炒熟之后再做肉馅，而炒熟之后的肉馅，并没有生肉做出来的肉馅香。大家看完觉得有用的话别忘记收藏，如果你有更好的小妙招，可以留言在评论区一起分享。 |
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