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编辑推荐 水占成人体重的约70%，被誉为”第七大对人体健康起重要作用的营养素”。随着人们对饮水健康的愈加重视，怎么喝水、喝多少水、喝什么水成为百姓迫切需要的生活知识。本书本着科学、通俗、客观的原则，揭秘水与慢性病的关系，深入浅出地讲解水的组成、特性与营养和生理功能，对公众饮水习惯及误区进行分析解读，从科学的角度引导读者认识水、了解水，正确选择饮用水。 内容简介 本书主要内容包括善待生命 从水开始，水资源与人类生存，科学认识水，饮水与健康，饮水习惯及误区，饮水质量保障与饮水电器的合理使用，见证优质水源地。其中有丰富的国内外一手统计数据和各种小知识，帮助广大读者明确健康饮水法则，通过科学饮水提高生命活力，为全家人的健康注入清源。 作者简介沈立荣 浙江大学食品科学与营养系教授、博士、博士生导师。美国哈佛大学医学院和美国农业部塔福茨大学人类老年化营养研究中心博士后，美国密西西比大学医学院高级访问学者。现任亚洲素食联盟执行委员、亚太临床营养学会会员；杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长。主要从事食品营养与安全教学和科研。主编《食品安全导论》《关注身边的食品安全》《食品安全科普读本》。 孔村光 1964年7月出生，浙江诸暨人，研究生学历。浙江省科学技术协会委员，杭州市科学技术协会常委，杭州市西湖区科学技术协会主席，浙江大学兼职教授。 |
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