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每天吃小菜是不是不够过瘾啊，别怕，今天小编就来教大家如何制作一道美味又过瘾的酱大骨！ 酱大骨是东北的特色美食，有着东北的豪爽，两块大骨一碗米饭再也不怕没有想吃的啦～ 首先准备的食材有 主料：猪大棒骨两根 辅料：冰糖50g、大葱一根、姜一块、蚝油20g、生抽30g、老抽30g、盐1g、黄豆酱1勺、料酒30ｇ、桂皮２块、八角三个、花椒5g、香叶５片、肉蔻一个、草果１个、山楂干１个、干辣椒适量、小葱适量、蒜适量、  第一步：处理骨头 首先吧大骨头洗干净，冷水浸泡三十分钟，直到泡出血水和杂质  然后冷水下锅，接着加入大葱段、姜片、料酒大火烧开，再煮两到三分钟  撇掉表面的浮沫，然后把大骨头捞出，在凉水中洗干净  第二步：炒制骨头 起锅烧油，下入冰糖熬一个糖色（糖色老样子，就是小火慢慢地融化，过程中一直搅拌就行）  把大骨棒放入锅中，均匀的挂上一层糖色第二步炒制就完成了  第三步：炖骨头 先准备一块纱布，里面放入桂皮２块、八角三个、花椒5g、香叶５片、肉蔻一个、草果１个、山楂干１个然后扎好口袋备用  吧锅中放入裹上糖色的大骨头，然后放入酱料（酱料推荐炒一下，味道会更好），吧豆瓣酱耗油，生抽老抽，依次放入油锅中翻炒至冒泡，加入一点开水，稀释后倒入炖锅中。吧包好的调料包、还有葱结、蒜粒一起倒入锅中。锅中加入开水没过大骨头然后煮一个半小时。  煮完之后盖盖在焖一个小时到两个小时左右，这样可以让骨头充分入味。加入适量咸盐就可以捞出了 是不是比较简单呢，那就和小编一起做吧！味道真的炒鸡好，还下饭，配着米饭能吃两大碗！ 素材来源于网络、文章原创，欢迎关注 如果您也喜欢小编的美食，欢迎点赞、点评、评论、关注多多转发呦～ |
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