煮饺子要不要盖锅盖？注意这一点，煮的饺子家人都爱吃

过年吃饺子已成为我过年的一种传统习俗。在以前的时候，饺子在北方是很常见的，随着南北方文化交流的逐渐深入，现在南方也逐渐开始吃起了饺子。在大多数人的印象中吃饺子才是过年真正的象征。一盘饺子的好吃与否，饺子馅是十分重要的。除了饺子馅之外，煮饺子的方法也关乎着饺子的口感。如果煮饺子的时候没有掌握好火候与方法，那么煮出来的饺子会出现破皮或者不熟这样的问题，影响我们吃饺子的口感。很多人在煮饺子的时候都会有一个疑问，煮饺子的时候到底要不要盖锅盖呢？其实在这方面很多人都做错了，煮出来的饺子难怪不好吃，不美观。

今天小编就和大家分享一下，煮饺子需不需要盖锅盖？煮饺子其实是要盖锅盖的，不过盖锅盖的时机我们要把握好。如果是饺子刚刚下锅的时候，因为饺子还处于温度比较低这样的状态，如果我们盖锅盖的话，锅内的温度随着火候的加大而慢慢升高，这样的话饺子内部就会急剧升温，就会导致饺子外皮破裂，从而导致饺子里面的馅露出来，恐怕大家在煮饺子的时候，最怕将饺子煮破皮，这样吃既不美观也不好吃。

所以小编的建议是，我们在刚开始放入饺子的时候，先敞开锅煮上一会儿，等到饺子皮煮熟之后，再盖上锅盖，这样煮出来的饺子就不会因为内部急剧升温而膨胀，造成饺子皮破裂，煮出来的饺子口感也更好。

除了带上锅盖这一点之外，大家值得注意的是，在煮饺子的时候，用冷水还是热水呢？这个就要看我们，煮的是什么饺子了？如果我们煮的是在超市里面买来的速冻饺子，那么我们最好是冷水下锅，很多人在从超市里买来速冻饺子之后，会将饺子放进常温水里面进行解冻，然而这一步却是不需要的，不然煮出来的饺子很容易破皮，而且味道也不是太好。

如果我们煮的是自己家里包的饺子，那么我们就需要将水烧热之后再放入饺子，之后不用盖锅盖，而是敞开锅煮上那么一会儿。等饺子皮完全熟了之后，就可以盖上锅盖，将饺子馅煮熟了。这样做出来的这样子，既不会破皮，而且口感非常好。

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