 日子过得飞快，马上孩子们又要开学了，妈妈们要开始忙碌孩子的早餐了，今天我给大家推荐一款我家志宝最爱吃的早餐，这早餐香喷喷，软绵绵，儿子每次要吃3大条才过瘾。这早餐就是有营养好消化的奶油面包，面包的造型是长长一根的，几根连在一起，颜值超高。这款面包有个好听的名字叫“排包”。我家每周至少要做一次，搭配麦片或者牛奶做早餐，简单又好吃，做下午茶也是很不错的。第一次做这款面包的时候，感觉非常简单，整形手法零难度，即使是新手也能做好，对于经常犯懒的我来说就喜欢做这种造型简单的面包，揉一揉，擀一擀，卷一卷，三两下就做好了。  也许很多人会认为自己做的面包没有面包店的好吃，其实这种想法是错误的，只要掌握了面包的制作技巧，自己做的面包比面包店卖的还要好吃10倍呢。除了制作技巧，面包配方也不容小觑哦，如果你做的面包不松软，口感不好，就试试我今天推荐的这个面包配方吧，这个配方没有放一滴水，按这个方子做出的面包超级松软，超级拉丝，放两天也不会变硬，每次出炉家人都抢着吃。前两天我还做了排包呢，是南瓜奶香味的，今天给大家推荐的这款排包因为加了奶油，口感比之前做的更好吃，而且成品组织也很细腻，做好的奶油排包，我喜欢直接用手掰开撕成吃，真是太过瘾了。下面我就给大家分享这款超级柔软的奶油面包的配方以及做法，并告诉大家制作上需要注意的小细节，请仔细阅读我的文章吧！  【奶油排包】 食材：金龙鱼高筋粉300克，耐高糖酵母3克，细砂糖40克，盐4克，黄油20克，鸡蛋40克，奶粉10克，淡奶油70克，牛奶100克，全蛋液少许。 做法： 1，开始和面，首先在面包桶里加入除黄油以外的所有面团食材，面粉我用的是金龙鱼高筋粉，100%进口小麦，粉质细腻亮白，做出的面包组织细腻。  2，将面团揉成光滑的状态后，加入软化的黄油继续揉至完全阶段,，用手撑开面团，呈透明的薄膜状态，而且有一定的韧性即可。  3，将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行第一次发酵。  4，将面团发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。  5，取出发酵好的面团，放在硅胶垫上，用手轻拍排气，滚圆后称重，分成6个均等的小面团，将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。  6，将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。  7，翻面后横着放，压薄底边，从上往下卷起来。  8，卷成长条状后收口捏紧，朝下摆放，用两只手从中间往两边稍稍搓长。  9，依次将所有的小面团整成长条状，整齐地排入烤盘里，并隔开一定的距离摆放。 10，接着放在温度38度，湿度75%的温暖环境中，发酵至2倍大即可，表面刷上薄薄的一层蛋液。 11，然后放入预热至170度的烤箱下层，上下火烘烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。 12，烤好的面包放在晾网上冷却，凉透后装入密封袋室温保存或者放冰箱冷冻保存。 13，超级柔软的奶油排包就做好了，看起来是不是很诱人啊？ 小贴士： 1，烤温请按自家烤箱脾气调整，面包表面上色后请及时加盖锡箔纸，以防烤糊。 2，因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况调整。 这样一款简单易学、营养美味、超级松软的奶油排包的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款面包的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！ |
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