蒸馒头时，多加这一步，馒头更加漂亮有嚼劲

在我们家乡，一般都是以面食为主，馒头几乎家家都会做。蒸馒头是有很多技巧的，要想蒸好馒头，必须掌握好技巧才行。今天小编就要分享大家一个蒸馒头的小技巧，加上这一步，蒸出来的馒头会非常的有嚼劲，口感非常的好，而且造型也会更加的漂亮，一起来看一下吧。蒸馒头时，多加这一步，馒头更加漂亮有嚼劲。

1、将面粉放到一个盆子里，然后酵母用适量的温水化开，面粉和酵母的比例最好是100：1，然后还可以加上点白糖，这样面团会发酵的更快，做出来的馒头也会更加的香甜，我们把酵母水慢慢的加入到面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状之后和成光滑的面团，然后放到温暖的地方发酵至原先的两倍大。

2、面团醒好之后拿到案板上揉一下，把里面的空气排出来，然后进行二次发酵，这样蒸出来的馒头口感才会更加的细腻。二次发酵完成之后就是加上的关键的一步，那就是戗面了，一边揉面一边将干面粉揉进去，增加面团的硬度，大约需要10分钟，过程比较辛苦，可以让男同志效劳。

3、揉好之后就可以分成若干的小份，分别揉成馒头的形状，然后冷水上锅，醒发10分钟之后开大火蒸，水烧开之后继续蒸20分钟即可关火，关火之后焖3分钟即可出锅。

小贴士：

加上的关键的一步就是戗面了，一边揉面一边将适量的干面粉揉进去，增加面团的硬度，这样蒸出来的馒头会很有嚼劲，而且造型也漂亮。

这个蒸馒头的小技巧，你学会了吗？特别是喜欢吃有嚼劲的馒头的朋友们，这样做会非常的符合您的胃口哦，喜欢的朋友们就赶紧试试吧。