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炒白菜虽说简单，但如果你只会假盐的话，炒出来的白菜要么就变成了“炖白菜”，要么就味道颜色哪哪都不对。今天小编就要教给大家这样一个炒白菜的小妙招，在炒白菜时多加这3样东西，比单加盐好吃10倍不止！
准备食材：大白菜，红辣椒，大葱、蒜，蒸鱼鼓油，生抽，猪油，盐。 第一步，把白菜切掉根部，洗净切成块状沥干水分，白菜帮子和白菜叶子部分要分开切。 第二步，把红辣椒、葱洗干净，辣椒切丝，大葱切段；把大蒜皮剥掉洗净，切成片备用。
第三步，热锅把猪油倒进去，加入蒜、大葱煸炒出香味，再加入白菜帮爆炒，接着加入辣椒、白菜叶子翻炒至变软，加入生抽、食盐、蒸鱼鼓油翻炒均匀即可装盘食用。 是不是很简单呢？咱们在炒白菜时如果加入大葱、蒸鱼鼓油翻炒更容易把白菜的香味炒出来，色泽更艳丽，口感也又脆又嫩更美味哦！
最重要的就是，炒白菜时要用猪油炒，用植物油炒的话远没有用猪油炒出来的香。白菜叶子和白菜帮子也要分开炒，不然可能出现白菜帮子没炒熟白菜叶子却炒烂了的情况。
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