 干锅排骨 材料：排骨适量、姜半块、大蒜几瓣、青红椒适量、洋葱半个、干辣椒适量、郫县豆瓣酱 做法 1、炒锅中倒入植物油加热至八成，放入排骨油炸，炸至排骨全部变色变熟即可捞出备用； 2、重新起锅，将炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，加热姜蒜干辣椒翻炒至香味飘出； 3、加入郫县豆瓣酱炒出红油； 4、倒入排骨和蔬菜进行翻炒，翻炒至蔬菜变软即可出锅；  西红柿炒豆腐 材料：西红柿、豆腐、毛豆、盐、油 做法： 1.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 2.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒  辣炒花蛤 做法 1、花蛤放入清水加盐浸泡，使花蛤突出脏东西。 2、辣椒、生姜、蒜、葱、切好备用。 3、炒锅上火，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加入清洗好的花蛤，翻炒均匀倒入料酒、生抽、糖翻炒，待花蛤都都张开嘴，翻炒均匀即可出锅食用。 4、最好调点自己喜欢酱料沾着吃。  鱼香千叶豆腐丝 材料：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺 做法： 1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。 2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。 3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。 4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。 5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。 6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。 7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。 |
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