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一、问题的由来 不知你有没有发现？身边一些吃素多年的朋友，很多出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷的情况。男士元气不足，面黄肌瘦，女士不孕不育、色斑早生。于是这些朋友在吃素问题上，开始遭到家人、朋友、同事、同学等的“围攻”，经常听到的声音如下： “你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！” “都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。” “哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！” 每当遇到这些问题，吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解： “吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如李连杰、刘德华...... 人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……” 还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了： “吃素这么好，为什么你的身体这么差？” 答：“……” 二、不合理的吃素，反而损害健康 目前很多素食者，都存在不少认知和行为上的误区。 误区一：以生冷食物为主。一些素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西红柿营养价值远大于生吃。 误区二：油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油，摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。 误区三：蔬菜品种过于单一。对于素食者来说，蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。
蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强，而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通，但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗，女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。 食谱中过分注重蔬菜、水果，而减少主食的量，还容易导致虚寒体质，诱发多种疾病。 三、什么是虚寒体质？ 虚寒体质顾名思义，就是“虚”和“寒”，有以下表现。 01. 浑身乏力，没劲，总想歇着。 02. 不爱吃饭，没有食欲。 03. 容易气短胸闷，说话说一会就没劲了，老百姓话讲的“拔不上气”，上楼上两层就气喘吁吁。 04. 腰酸背痛，腿软没劲，女性月经不调，量少，宫寒，男性腰困无力。 05. 面色苍白或萎黄，两眼无神，皮肤色泽暗而松弛。 06. 浑身怕冷，手脚冰凉，全身没有热量。 07. 心态消极。 08. 稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛。 长期处于虚寒体质，还可能引发结核病、习惯性失眠、女性不孕、肿瘤等疾病。 四、怎么办？ 如果已经出现虚寒现象，应该怎样去改善呢？ 01. 多晒太阳。 尤其在阳光充足的午后，背对太阳，多晒晒后背，让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养，自然就会阳气充足。 02. 多运动。 每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、练习太极拳都行，动则生阳气。需要注意的是，不要让呼吸紊乱，气喘吁吁、大汗淋漓，一旦这样，就反而会伤阳气，因为大汗亡阳。 03. 早睡觉，十点以前睡觉最好。 04. 心态开朗，开心，多笑，乐能聚神，汇聚阳气。 05. 吃饭吃六、七成饱，不要给肠胃增加负担，否则伤气，更容易产生寒湿。 五、不要盲目模仿 以上论述，是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人适合这种饮食原则呢？我总结为'心地清净，元气充沛'的人可以超越一般的养生原则。 凡是修行有成就的人，内心清净无染，元气消耗极少，依靠静定就能获得能量补充，使全身元气充沛。正如古人所说'气满不思食'，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭，甚至一碗粥就可以了。 然而一般的素食者，还需要应付日常工作，奔忙操劳，修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力。假如不加以补充，就会导致上文所说的虚寒的亚健康状态，长久以往，甚至引发各种疾病。 因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。 六、中医给素食者的饮食建议 如果决定吃素，以下建议给到你。 01. 提倡吃豆油 大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。 黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，补力更大。 02. 佐以干果食疗 莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？ 03. 多喝滋补粥 建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。 在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，婆婆通常都会给产妇做小米粥加红糖，以补养身体。小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且能除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。 一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的'生机'，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了“五谷杂粮补养身体”的道理。 七、结语 通过吃素，其实是可以吃出健康的，关于吃素的好处，在这里就不多说了。 |
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