加州鲈全程饲料养殖技术

加州鲈为肉食性鱼类，多采用冰鲜鱼养殖，对周边水环境造成了负面影响。为满足“渔业转型促治水”的要求，特开展加州鲈全程饲料养殖技术研究。2017年加州鲈鱼养殖中全程配合饲料养殖的平均利润为6850元/亩；配合饲料和冰鲜鱼混用养殖的平均利润为5847元/亩；冰鲜鱼全程养殖的平均利润为5544元/亩，可见全程饲料养殖较冰鲜鱼养殖具有优势。

加州鲈是肉食性凶猛鱼类，其养殖一直采用投喂冰鲜鱼养殖，目前养殖1kg加州鲈需投喂4kg～5kg冰鲜鱼，2016年全国加州鲈产量20万吨，约需投喂冰鲜鱼近100万吨，这对整个海洋渔业资源造成了一定的破坏。采用冰鲜鱼养殖，多余的冰鲜鱼、排泄物长期积累在水体中，超出了水体中微生物、藻类分解极限，极易引起水质恶化，因此在养殖期间需不停换水，对周边水环境产生一定负面影响。随着浙江省委、省政府提出“两美浙江”和“五水共治”发展战略，浙江省海洋与渔业局也在全省提出了“渔业转型促治水”要求，其中一项重要举措是推进肉食性鱼类饲料替代冰鲜鱼养殖，因此开展加州鲈全程饲料养殖技术研究，无论从资源保护还是生态环境改善，都有其现实的社会意义和生态效益，而浙江省嘉兴市水产技术推广总站从2016年就开始了该项技术研究与应用，并取得了良好的效果，现将主要技术介绍如下。

一、苗种培育

（一）池塘及水质消毒

池塘宜2000m²以下，便于起捕及分养，鱼苗放养前20天应对池塘消毒，泼洒生石灰50kg/亩，消毒后十天用基肥100kg/亩，并逐步灌水至水深1m，确保放养时有充足的浮游动物供鱼苗摄食。

（二）苗种放养

一般每亩放1cm以下鱼苗10万尾，整个天然饵料摄食期为20天～25天，若浮游生物量少，饵料不足时，鱼苗会沿塘边游走，需从其他肥水塘中捞取浮游生物来补充投喂，也可以购买冰冻红虫来投喂。

（三）饲料驯化

鱼苗长至约3cm时，就可以准备驯化饲料喂养了。首先，用围网将池塘中的鱼苗圈至一角，使鱼苗相对集中，利于驯化。此时要控制池塘水中红虫数量，红虫不能多，否则鱼苗会去摄食红虫而不愿吃饲料，严重影响饲料驯化。驯化初期，用浙江欣欣天恩鲈鱼开口料（0#细破碎料）驯化，喂料前建议在饲料中拌入少量的芽孢杆菌、Vc及EM菌，可以促进鲈鱼苗消化道有益菌群培养，加快鲈鱼消化系统对饲料的适应。开口料中洒入少量水拌湿，手捏成团有潮湿感，手松开时，饲料即松散。

投喂时，饲料要抛撒开，抛入水中时饲料会缓慢下沉，此时需观察鱼苗的摄食情况。一般在驯化初期，鱼苗对饲料抢食不凶，所以每次抛撒饲料要少，减少浪费。饲料驯化要有耐心，每次投喂要持续40分钟～60分钟，饲料投喂完后要捞起鱼苗观察鱼苗腹部鼓胀程度，一般驯化初期，饲料投喂后，大部分鱼苗还未吃饱，此时还要补充红虫（从别的池塘捕捞或购买冰冻红虫均可）。最终使鱼苗腹部都呈略微鼓胀即可完成本次投喂。

（四）饲料管理

驯饲投喂建议每日四次，早上6点、9点、下午1点、4点，每次投喂持续约2h。每次投喂前，用喂料的盆、桶等物敲打发出声响，使鱼苗形成喂食的条件反射，有利于驯化喂食及以后的投饲。

驯饲2天～3天以后，有一部分鱼苗开始抢食饲料，此时可投喂欣欣天恩鲈鱼料开口料，待抢食的鱼吃饱后，再补充少量的红虫，直至鱼苗吃饱为止。再投喂2天～3天后，可投喂0#中破碎料，并补充细破料，此时鱼苗已经适应饲料，对饲料的抢食比较凶猛了，不再需要红虫和开口料了。投喂快结束时，要多注意鱼苗的饱食度，防止鱼苗过量摄食导致鱼苗的肠胃疾病。同时，投喂饲料开始减少水分的拌入，直到干料投喂。保持干料投喂2天后，即可开始投喂1#膨化颗粒饲料，并补充0#中破料，待1#料连吃2天后，就可以进行筛分鱼苗。大鱼苗分入大塘中进行成鱼养殖，剩余小苗则继续从开口料到1#料的驯化。鱼苗较多时，需多次分筛，直至全部能吃1#料。

（五）鱼种分养

等鱼苗长成5cm以上时可分养进入成鱼养殖，若成鱼塘较大（大于10亩），还需要用1道～2道拦网隔开，鱼苗放入其中一个间隔内，让鱼苗熟悉投料台的位置，经3天～5天，鱼苗习惯了食场位置后，逐级放开拦网，可减少因找不到食场而形成的瘪苗。

（六）网箱驯养

对养殖规模较大的养殖户，强烈建议在驯化阶段采用网箱驯化。网箱驯化即在鱼塘中并排搭建数个网箱，网箱规格8m×4m×1.5m，在网箱边上要安装增氧机，夜间增氧，防止鱼苗缺氧死亡。将3cm左右的待驯化鱼苗放入网箱中，每个网箱不高于10万鱼苗。经5天～6天初期驯化，即可进行分筛，大鱼放入空箱中，进行分级驯化，以后每隔3天即可进行一次分筛。网箱中分筛操作方便，驯化投喂及防病管理也方便，经过分筛大小鱼苗分级驯化，加快了驯化速度，提高了驯化成功率。出鱼时，经过多级分筛的鱼苗规格整齐，有效减少自相残食，成活率及上食率均大幅提高。

（七）病害防控

驯苗过程中，主要病害为寄生虫病，彻底清塘以及进水用滤网过滤可有效减少寄生虫病害。出现体色发黑，行动迟缓不合群或原地打转主要是原虫感染所致，可用阿维菌素杀虫，隔天用碘制剂消毒。若发现有鱼体发白，应是鱼苗受伤继发细菌感染所致，除采用碘制剂消毒处理外，建议用壳聚糖拌饵内服，促进鱼苗伤口愈合。

二、成鱼养殖

（一）池塘及水体消毒

池塘宜10亩左右，水位达到2m以上，便于夏季高温期间水温保持在合理范围。鱼种放养前20天应对池塘消毒，泼洒生石灰100 kg/亩，消毒后10天逐步灌水至水深1.5m。

（二）鱼种放养

根据池塘条件确定放养数量，一般建议每亩放鱼种2500尾，如配备底增氧设施的池塘可放养3000尾。鱼种放养时可采用浸浴的方式进行消毒，用2%食盐水或20ppm高锰酸钾浸浴3分钟～5分钟。

（三）投饲管理

每日分两次投喂，早上6点及下午5点。因鲈鱼的掠食天性，对运动的物体非常敏感，投喂饲料宜采用抛投，待一批鱼抢食完再进行抛投，每次喂食保持40分钟～60分钟，最后鲈鱼由群起抢食改为零散几条鱼上来吃食时，鲈鱼进食已达9成饱，可结束本次投喂。

（四）日常管理

在成鱼养殖中，水温和强光对鲈鱼有极大的影响。在夏季高温季节，池塘水中上层水温度较高，鲈鱼不愿上来摄食，建议在池塘一角围养一些水葫芦等遮阴植物，降低池塘水温，种养水生植物要控制量，防止泛滥影响水体中藻类和浮游植物生长，对调控水质不利。下午投喂饲料前，可打开增氧机一个小时，让池塘水上下交换，降低表面水温，可有效促进鲈鱼摄食。强光对鲈鱼也有极大的影响，在阳光直射时，鲈鱼基本不会上来摄食，所以喂食的时间要选择早上太阳快要出来时和下午太阳将要落山时，此时光线柔和不影响鲈鱼摄食。为减少光照影响，最好在食台上方搭建遮阴场所。

（五）水质管理

加州鲈鱼生长过程要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中，水质不宜过肥。由于生长高峰期投喂大量饵料，池塘底部聚集了大量粪便及残饵，极易引起水质恶化，有条件的一定要定期使用底改剂调节，促进池底有机质分解，防止有害菌繁殖，一般每10天～15天用一次。投喂膨化饲料，水质相对于投喂冰鲜鱼容易管理。但中后期水质有时会变瘦，建议用生物肥肥水，同时使用EM菌或光合细菌进行菌相平衡。

三、应用成效

经过两年推广应用，全市实际推广全程饲料养殖加州鲈面积1486.8亩，已占全市加州鲈养殖面积4258亩的35%，并涌现出一批高效养殖典型，为下一步全面推广打好基础。其中秀洲区王江泾镇廊下村北圩园生态农场，2017年有106亩开展加州鲈鱼养殖，其中65亩为全程配合饲料养殖，产量为913kg/亩，平均利润为6850元/亩；23亩为配合饲料和冰鲜鱼混用养殖，产量为956kg/亩，平均利润为5847元/亩；18亩为冰鲜鱼全程养殖，产量为875kg/亩，平均利润为5544元/亩，详见表1。

从表中相关数据分析，尽管亩产值冰鲜鱼仍是最高，但结合成本和投入产出比，全程饲料养殖还是有优势的，因此明年该养殖场将全部采用全程饲料养殖加州鲈，并带动周边鲈鱼养殖户约20户进行全程饲料养殖。

四、小结与讨论

分析加州鲈养殖饲料替代冰鲜鱼有五大好处：

一是用工省，人均管理面积从20亩扩大至40亩；

二是水质改善，有效减轻了废水排放压力；

三是病害减少，提高了成活率和质量安全；

四是口感较好、有利运输，收购价格较高；

五是方便苗种培育，驯养成功率高。

从今年整体情况看，随着全国和我省对渔业资源保护力度的加强，伏休制度得到全面实施，冰鲜鱼价格整体上扬，原有的成本优势已荡然无存，目前加州鲈全程饲料养殖从成本、技术上可完全替代冰鲜鱼养殖。

目前全程饲料养殖还未全部推开，主要是饲料养殖当年养成“炮头”鱼比例低，上市时间较晚，价格相差较大，养殖户还存有一定疑虑。如果能放养大规格鱼种，当年提早上市，无论从市场售价和减轻财务成本角度，将具有很大的优势，其核心是开展鲈鱼的秋季繁殖，通过冬季强化培育，在3月份提供大规格鱼种。目前我站已与相关单位合作，将开展这方面的试验，确保全程饲料养殖加州鲈技术，从技术和市场化推广都能得到全面应用。

作者单位：

徐卫国、蒋路平、吕烨锋：浙江省嘉兴市水产技术推广总站

莫志荣：浙江省嘉兴市王江泾镇农技服务中心

来源：中国水产杂志