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其实竞争如此激烈的黑茶环境，我也不愿为自己树敌。但是我不想再看到这么多茶友茶客在此挣扎，不愿看到众多中小卖家疯了一样追随一些所谓的“大神”，做一个脑残粉一步步走向深渊。郑重声明一定要看：我说的是“一些大神”，不是全部，还劳烦各位大神自己定位。当然，第二个目的，就是想跟“大神”们说说心里话什么才是安化茶叶。安化茶的是这样长的。
纯料茶 高山茶 原叶茶 荒山茶 野生茶 1、五叶茶 野生茶 叶片狭长，宛如柳叶，故有“柳叶茶”之称，俗称“高山茶”，纯野生。片嫩者薄，老者厚，干茶色泽黑润，水色枣红，冲泡四、五次，犹不减色。本年采制者，汤稍浊而味略苦涩，贮囤一年以上者，味甘而水清，若平地茶则色味俱逊。”民国时期有少许产量。目前安化任何厂家或小作坊无产品可言，一座山上也没几棵树。
2、良种茶 茶园茶 为满足市场的需求，通过改良，引进的一些优良嫁接品种。其特点是叶片鲜绿。比如：“槠叶齐”，在安化包家村茶园栽植较多，芽头多，生长快，适合用来做绿茶。不适合生产黑茶。
3、荒芜茶 在当年茶叶市场不景气的情况下幸存下来，没有被砍伐掉栽树的一些没人管的茶园茶树。比如：“云台大叶种”：一些内含物成份含量是其它地区茶叶的三倍。“二八茶”：一枝茶树枝上有五、六皮茶叶，安化民谚:“叶子包得盐，梗子撑得船。讲的就是二八茶，是最适合用来做黑茶的品种。”
荒芜茶特点，属灌木型；大中叶类，一般叶长8mm，叶宽3-45mm，叶片有长椭圆、椭圆或卵圆等多种形状，其中椭圆型居多，叶脉8对左右，叶肉肥厚硬实，叶中隆起，叶质较柔软，表面色绿富光泽，种群中芽叶多呈绿、黄绿色，茸毛较多。属中生种，花萼5片，花辫6-11个，平均8个，花丝18-28枚，柱头3-4裂，子房有毛，每一茶果种子多为2-3粒，花果多，适应性广，抗逆性强。由于红茶发酵对嫩度的讲究，鲜叶不适合制作红茶，也不适合做绿茶，是用来制作粗老黑茶的顶级原料。
【茶树地理环境】 有人说“高山出好茶”， 这种说法是相对的，只是宜茶地域的高山才出好茶，而安化地处北纬30°的宜茶山区。优质茶树最适海拔300～800米，高是山茶的海拔高度要求是300～800米。 安化黑茶之所以有很强的地域性，境内高山之地“既常接受日光之温热，而云雾不时荫蔽，茶叶所吸收之水分又多，气象因子既良，所产之茶，品质亦特佳，俗称‘高山茶’也……，若平地茶则以天然气候之因子，感受较少，色味俱逊。”
【茶树土壤环境】 从优质茶树生长对土壤条件的要求看：茶圣陆羽《茶经》记载：“上者生乱石，中者生栎壤，下者生黄土”。 意为乱石土壤中生长的茶叶品质为上。安化土壤肥沃，以板页岩、冰碛岩风化发育和广为分布的“砾土（俗称火岩土）所形成之土壤占71％，砂岩土质占20％，石灰岩土质占6％，花岗岩土质占2％。 安化以板页岩、冰碛岩风化发育和广为分布的“砾土、所形成之土壤为主，有机质含量丰富，还富含人体所需的铁、锌、硒、氟等元素，据检测符合安全标准，如硒在安化茶叶中的含量平均为0．22 ± 0．05PPｍ（农产品硒含量不能超过0．3PPｍ）。 安化茶叶的硒水平，是全国茶叶平均值的两倍，世界平均值的7倍，有美国哥伦比亚大学教授王志远的研究论文结论是：安化黑茶是“适度富硒” 的健康茶。在这类土壤中所产之茶叶，油腻光润，呈乌油色，香气浓厚，水味先涩而后甘凉。 【安化黑茶感观品质要求】 外形：茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”。 汤色：橙黄或橙红。
香气：正或带松烟香、菌花香，十年以上安化百两茶带陈香味。 滋味：醇厚，新茶微涩，5年以上安化黑茶醇和，甜润。 叶底：深裼，尚嫩匀，叶张较完整。 作者：王道茶铺 来源：安化黑茶吧（百度贴吧） 编辑：茶泡泡网小乔
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