 酸菜土豆炒肉丝 材料：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、 做法： 1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟 2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出 3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用 4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝 5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒 6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒 7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒 8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀  鱼香鸡蛋 做法： 1.鸡蛋加盐打成蛋液。 2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。 3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。 4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。 5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。 6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。  麻辣干锅虾 材料：基围虾、白酒、盐、味精、胡椒、花椒、干红辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生； 做法 1.虾洗净，用白酒、盐、味精、胡椒腌制半小时，控干待用； 2.锅内油烧至7成热时，炸至变色，捞出； 3.另起一只锅，再次放油烧热 ，下入花椒、干红辣椒煸出香味后倒入先前炸好的虾和花生翻拌均匀就可以了；  素炒酸辣空心菜 材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3个、盐适量、醋少许、蒜头3个 做法 1、蒜头拍碎、尖椒斜着切成条备用，将醋、生抽、盐事先调拌好。 2、空心菜摘去老梗和黄叶子，留下嫩叶，切三四厘米长的小段。 3、热锅凉油，放入蒜头和青椒翻炒出香味。 4、先倒入空心菜的梗部开大火快速煸炒至变软。 5、调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。 6、倒入叶子部分继续翻炒，至叶子变色即可装盘 |
|
|
