金针菇烧豆腐的做法

金针菇烧豆腐

“这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。”

用料

主料

• 

  金针菇200克

• 

  豆腐 400克

辅料

• 油

  2茶匙

• 盐

  1/2茶匙

• 味精

  1/2茶匙

• 蚝油

  1茶匙

• 酱油

  1茶匙

• 白糖

  1茶匙

• 葱姜

  适量

金针菇烧豆腐的做法

1.

金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟

2.

豆腐洗干净，切成块

3.

豆腐入锅焯后盛出沥干水

4.

金针菇入锅焯后盛出沥干水

5.

碗里加盐、白糖、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁

6.

起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁

7.

烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味

8.

4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧
大火收汤入味，即可关火，盛出享用

金针菇烧豆腐成品图

烹饪技巧

豆腐焯水，可以去掉豆腥味，金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。