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小马奔腾新年到，亲朋再聚首，怎能无酒肉！ 不过，今天小二，就是要跟各位乡亲父老小唱个反调：过去日子贫苦，一年到头难得来点鱼、肉，谁曾想，这个习惯，滋养了人内在的欲望。今天真正的享受实际上应该是多吃蔬菜少吃肉。 前几日，小二为大家推送过，馆内五运六气高手，对2013年大的气候对我们身体的影响，细细地说了。在这个火运不及的年份，脾胃动力不足，消化功能不好，吃点好的，就容易出现腹胀和消化不良。 过了除夕，到了2014年，是不是就可以放心大胆地吃了呢？非也！根据“运气”大家李阳波的说法，2014年农历上是甲午年，土运太过，雨湿之气易困扰中宫，中宫就是脾胃，容易出现湿困脾土的情况，就更不适合多吃、吃太好了。 按照圆运动的理论和馆内运气高人的说法，暖冬过后的第二年极容易出现瘟疫。有例为证：说个1954年发生的大事件吧，1954年就是一个甲午年，河北大规模爆发脑膜炎，也就是乙脑瘟疫，在《中医人沙龙（第9辑）》中，国医大师路志正教授还谈到了当年受卫生部特派，参与了调查小组。当时由中医出手，使用了《伤寒论》中的经方——白虎汤，疗效颇好，这场乙脑瘟疫得到了有效控制。白虎汤一共才四味药：石膏、知母、炙甘草、粳米，但是它的原理就是清阳明燥热。 根据五运六气的推算，小二来一句专业术语：“上少阴君火司天，中土运太过，下阳明燥金在泉”。 侠士是不是有点听晕了， 由此可见，2014年的养生，从大年初一就要开始了，清淡饮食，多吃一些蔬菜，清理肠胃，减少脾胃负担，让身体能够尽量保持一种清爽的状态，这样不管大的气候怎么变化，我们都能不“随大流儿”，流行性感冒、流行性肺炎，怎么也流行不到我们。 其实，蔬菜做好了，可好吃了呢！那叫一美味、爽口，而且不同体质的人吃不同的蔬菜，更有利于调整体质，预防疾病。 今天，小馆献上的，是由体质学创始人王琦教授“监制”，为各位侠士私家订制的高大上“九种体质蔬菜单”，让全家人过个健康年。 因为篇幅有限，我们将分两期端上菜谱。还请没有找到符合您体质菜单的侠士，稍安勿躁，持续关注。 【本期目录】 1、阳虚体质——怕冷人的温暖菜单 2、阴虚体质——干渴烦躁人的滋润菜单 3、气虚体质——气短无力人的给力菜单 4、痰湿体质——大肚多痰人的减肥菜单 想更准确地判断您和家人是什么体质？请前往本期第二条“九种体质测算表”。 1、阳虚体质——怕冷人的温暖菜单 【特征】 心细、脑脆、身子弱，内向，缺少热情；手脚发凉；容易怕冷，衣服穿得比别人多；怕吃凉的食物；受凉后容易腹泻；胃脘部、背部和腰膝部发凉；夜尿次数偏多。 【容易出现的问题】 痛经 白带多而清稀 不孕 肺阳虚的喘和咳 脾阳虚的拉肚子 【温暖蔬菜排行榜】 刀豆——“种”出温暖的元阳种子 上榜理由：温脾补肾，加强胃和大肠动力，从而达到下气、止呃逆、止呕吐、止泻的作用。更能改善脾胃虚寒、肾阳虚弱引起的腰痛、畏寒肢冷和面色苍白等不适症状。能帮胖人瘦，也帮瘦人胖。 益肾指数：★★★★☆ 温脾指数：★★★☆☆ 散寒指数：★☆☆☆☆ 南瓜——集天地阳力于一身的“太阳战车” 上榜理由：性温，擅能温补脾阳。能够改善消化不良、食积、便秘、小便不畅、热燥性证候和神经性脱发等问题。 健脾指数：★★★★☆ 温中指数：★★★☆☆ 散寒指数：★☆☆☆☆ 韭菜——补足你的活力 上榜理由：温脾暖腰肾，号称蔬菜中的“狗肉”，在中医界还叫壮阳草、起阳草。它性温，味甘辛，与春气相应，通肝畅气，鼓舞阳气的力量很大。韭菜“春食则香，夏食则臭”，春天快到了，该吃韭菜了。 益肾指数：★★★★☆ 通阳指数：★★★☆☆ 健脾指数：★★☆☆☆ 生姜——热辣“还魂草” 上榜理由：鲜姜味辛性温，发散力大，擅于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒；干姜热性过于猛烈，温里力大，是所谓的“姜是老的辣”。姜，有与附子相似的回阳功效，有个别名叫“还魂草”。白娘子盗仙草救许仙，那仙草就是生姜芽，因此吃姜，也是一道便宜管用的延寿养生方。 散寒指数：★★★★★ 温中指数：★★★★☆ 健脾指数：★★☆☆☆ 【给力一道菜】极品太阳盅 原料：南瓜一个，大枣、栗子各数枚，甜糯米酒（醪糟）若干。 调料：冰糖（不喜甜可不加），蜂蜜。 做法：栗子、大枣切丁，混成果料；南瓜洗净，较小的南瓜将较尖的一头切下，做一个整盅；较大的南瓜可以一切为二，变成两个盅；用羹匙将南瓜子挖出，在瓜内倒入糯米酒，酒量以瓜盅的一半为宜，以免放入果料的时候溢出；在酒中加入大枣、栗子、冰糖，上蒸锅蒸熟。一般蒸20分钟左右，视南瓜大小与皮的厚度不同，时间可适当延长或缩短，一般牙签刺入稍软就可以了。熟后待稍凉，再把南瓜完整地移到盘中。视口味，可在果料中加入蜂蜜轻轻搅拌均匀。吃时，可以将南瓜切块与果料拌匀同吃，也可以直接吃南瓜盅内的果料，再用匙挖南瓜肉。 功效：南瓜温补脾胃，大枣补中益气，养血安神，对改善贫血和失眠效果相当好。栗子能够养胃健脾，补肾强筋，对阳虚的拉肚子，有很好的补益、缓解作用。冰糖的甘甜，能够补中益气，和胃润肺。甜糯米酒，它能够宽脾胃、助消化、暖脏腑，是这道菜的点睛之笔。 附 自制醪糟：将糯米在水中浸泡12小时以上，滤干水分；蒸屉铺干净布倒入糯米，用旺火蒸上半小时。甜酒曲用冷开水化开，与糯米拌匀，压实米饭，装入酸奶机内胆，在中心挖个洞，插上电源30个小时至出酒，美味的醪糟就制成了。 2、阴虚体质——干渴烦躁人的滋润菜单 【特征】 爱发脾气，急性子，受不了任何慢吞吞事物；手脚心发热；身体、脸上容易发热；皮肤和口唇干燥；容易口干咽燥，总想喝水；容易大便干燥；眼睛干涩。 【容易出现的问题】 失眠 高血压 女性性冷淡 【滋润蔬菜排行榜】 银耳——滋润肺腑的雪白天使 上榜理由：润肺生津、活血滋阴。银耳又称雪耳或白木耳，被历代皇家贵族看作“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 滋阴指数：★★★★☆ 润肺指数：★★★★☆ 活血指数：★☆☆☆☆ 番茄——温柔生津的洋柿子 上榜理由：番茄性凉味甘酸，能够生津止渴、健胃消食、清热解毒，平复阴虚体质人体内的燥热，缓解因为阴虚而引起的口渴；它还能凉血平肝，缓解因为阴虚而导致的急脾气。 生津指数：★★★★☆ 平肝指数：★★☆☆☆ 凉血指数：★★☆☆☆ 菠菜——止渴润燥的波斯草 上榜理由：性凉，味甘辛，无毒，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、润肠道、助消化、解便秘等功用。从其药性来说，对高血压、头痛、目眩、风火赤眼及糖尿病等病症都有食疗作用。 润燥指数：★★★☆☆ 润肠指数：★★★☆☆ 通络指数：★☆☆☆☆ 白菜花——最接近鲜花的蔬菜 上榜理由：性凉、味甘，归胃、肝、肺经，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、助消化、增食欲、生津止渴。菜花还能够防癌，据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 生津指数：★★★☆☆ 清热指数：★★★☆☆ 补脾指数：★☆☆☆☆
大白菜——最平民的百菜之王 上榜理由：清热解毒，唐代的《食疗本草》里就有关于白菜是养生食品的记载，说吃了它能通利肠胃、清热、利便等等。常吃对于阴虚体质人的便秘很有利哦。 通便指数：★★★★★ 清热指数：★★★☆☆ 健脾指数：★★☆☆☆
【给力一道菜】瑶柱生菜白菜汤
原料：瑶柱（干贝）200g，白菜160g，生菜（团叶）80g。 调料：大葱，食盐，白酒，酱油，花生油，胡椒粉。 做法：将江瑶柱放在以葱、生抽、绍酒、盐、油、胡椒粉和清水调成的汁中浸一日，再连汁蒸20分钟；上汤烧沸，倒入蒸汁后调味；白菜洗净焯软，切长条；生菜洗净切块；葱洗净切丝；生菜、葱置于汤皿底，上盖白菜及瑶柱，上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。 功效：清热降火，滋阴降压。 3、气虚体质——气短无力人的给力菜单 【特征】 性格偏于保守、内向；喜欢安静，懒得说话；总是很困，容易疲乏；总是气短，觉得气不够用；容易心慌、头晕、出汗；比别人容易感冒。 【容易出现的问题】 反复感冒 过敏性鼻炎 脱肛、胃下垂等脏腑下垂疾病 【“充气”蔬菜排行榜】 山药——最有“气”质的蔬菜 上榜理由：山药是最有“气”质的食物，它是中医大夫方中的常见药材，最擅于补脾益气《神农本草》里面说：山药能补中益气，长肌肉，使人耳聪目明。《本草从新》里面也说：山药有养阴补肾、强腰健骨之功。 补脾指数：★★★★☆ 益气指数：★★★★☆ 益肾指数：★★★☆☆
长豇豆——送你一长串的“气种子” 上榜理由：健脾补肾，豇豆如同山药一样性味甘平，《滇南本草》里就明确的说豇豆有“治脾土虚弱，开胃健脾”的功效。 益气指数：★★★☆☆ 健脾指数：★★★☆☆ 补肾指数：★★☆☆☆
红薯——补虚益寿的大宝贝上 上榜理由：有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等多重功效，擅能使人“长寿少疾”。《本草纲目》说：红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 补气指数：★★★★☆ 强身指数：★★★★☆ 健脾指数：★★★☆☆
豌豆——它就是能养颜的美丽豆 上榜理由：有益中气、益脾和胃、生津止渴、利小便的作用。《饮膳正要》中认为，用豌豆与羊肉同煮，更能补益中气。 益气指数：★★★☆☆ 和胃指数：★★★☆☆ 生津指数：★★☆☆☆
【给力一道菜】 山药红枣粥
原料：山药60g，大枣30g，粳米适量。 做法：山药切丁，与大枣、粳米加水煮粥。吃时可加糖。 功效：山药、大枣均有补益脾胃之效，大枣又可养血补血。气虚体质人最好每天都能喝一碗。 4、痰湿体质——大肚多痰人的减肥菜单 【特征】 性格温和，做事稳重，善于忍耐；永远睡不醒，打鼾像打雷；容易感到胸闷或腹部胀满；脸上爱出油；眼睑比别人肿；嗓子里总觉得痰多，不利索；肚子肥满松软；舌苔总是厚厚的。 【容易出现的问题】 月经不调 眩晕 中风 糖尿病 【轻身蔬菜排行榜】 扁豆——护脾圣药 上榜理由：健脾化痰，是不可多得的补脾圣药。南朝的陶弘景在《本草别录》中最早将其记录了下来：“扁豆，味甘微温，主和中下气”。 补脾指数：★★★★★ 祛湿指数：★★★★☆ 化痰指数：★☆☆☆☆
冬瓜——清理痰湿的大块头 上榜理由：祛痰利湿，《本草别录》中记载，冬瓜能“治小腹水胀，利小便”。 利湿指数：★★★★☆ 化痰指数：★★★★☆ 排毒指数：★★★★☆
竹笋——消解油腻的清爽蔬菜 上榜理由：祛痰利湿，《本草纲目》里说，竹笋有“利尿、消痰、爽胃之功”。笋之消痰，与冬瓜有所不同。冬瓜更像是溶剂，将粘在血管和肠壁上的痰融解开来，再清利出去；而竹笋则像吸尘器，它里边富含的膳食纤维，能将痰直接刮拔出来，吸附到膳食纤维上，通过排便带出身体。 化痰指数：★★★★★ 排毒指数：★★★☆☆ 祛湿指数：★★☆☆☆
大蒜——化解寒痰的给力蔬菜 上榜理由：温脾消食，化解寒痰。《本草纲目》记载，大蒜“辛温带甘”，善于化解痰中的寒气，更能“避秽气，杀虫类，治肺益肠”，还能“消谷类，化肉食”。 温脾指数：★★★☆☆ 消食指数：★★★☆☆ 化痰指数：★★☆☆☆
【给力一道菜】山药冬瓜汤
原料：山药50g，冬瓜150g 做法：将山药、冬瓜放至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。 功效：健脾、益气、利湿。 （未完待续） 【下期预告】 湿热体质——长痘人的除湿菜单 气郁体质——忧伤人的开心菜单 血瘀体质——黑眼圈人的疏通菜单 特禀体质——过敏人的安全菜单 平和体质——健康人的呵护菜单 摘自《中国人九种体质之吃对你的蔬菜》 ══════我是分割线(*^__^*)══════ 【馆内高人】王琦
著名中医学家，北京中医药大学教授，博士生导师，中医体质学创始人，中医男科学创建人。首都中医养生首席专家，中华中医药学会中医科普首席专家，中华中医药科技创新首席专家，国家重点学科中医基础理论带头人。 ══════我是分割线(*^__^*)══════
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小二刚开始也有点晕。其实用大白话来说，就是2014年燥热之气旺盛，以心肺的燥热为表现。身体里的热是哪来的呢？脾胃是个关键，在这个大气候下，如果还仍然吃大量高营养、高热量的食物，前边也说了，湿困脾土，脾胃不能很好地消化吸收，会形成积热，热气都是向上跑的，再用一个中医术语，叫做“积热上蒸心肺”。因此，2014年也是个容易烦躁的一年。
