小编是一个非常喜欢吃茄子的人，清炒茄子，炖茄子，凉拌茄子等等都做过吃过。但是吃多了就不想在吃了，在网上看了人家的盘龙茄子，瞬间又勾起了我的馋虫，看着半盘的样子又退缩了，自己的刀工不怎么好怕做不出来。
但是经过几次的尝试之后小编找的了方法真的此次都成功！
茄子有分长条茄子又叫线条茄子，还有圆茄子，我们选用的就是长条茄子，这样才能盘起来啊。
准备3个线形茄子，再切一点肉末
把茄子清洗干净，然后将茄子打上花刀，两边垫上筷子，防止切断
先斜刀切到筷子上从头切到尾，然后将茄子翻过来，直刀从一头切到另一头，这样花刀就打好了。
在锅内烧油，准备炸茄子，油温烧至七成热的时候，小心翼翼地下入茄子，中火炸1-2分钟左右，炸熟炸透
炸好后捞出控干油
锅内留底油下入肉末炒香
接着放入葱花和蒜片炒香，加入一小勺蒜蓉辣酱，加入一点蚝油和一点味极鲜酱油，少许老抽把料炒香，在锅内加入一勺水搅拌均匀。最好放入炸至好的茄子，加入一点盐鸡精调入味，最后加入点白糖提鲜。中火烧至5分钟左右，烧至汤汁收干入味，再撒入一点辣椒圈就制作完成了
怎么样，是不是并没有想象中的那么难。第一次不成功也没什么，只要多多尝试就会发现做饭其实真的很有意思，生活无趣 那就给自己找点乐子，学点东西吧！
