“它”60一斤，却是天然的“心脏血管保护伞”，老人孩子要常吃

“它”60一斤，却是天然的“心脏血管保护伞”，老人孩子要常吃。营养师大乔说：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾的营养价值极高，每100克中就含有325毫克钙、186毫克磷、329毫克钾、133毫克钠等微量元素，是健脾保肝、保护心血管系统、调解人体所需营养的极好食物！这道开胃又下饭的宫保虾球快点学起来吧！

宫保虾球

By 孔老师教做菜

配料：

明虾 300克、花生米 100克、蚝油 1大勺、葱 适量、香醋 半勺、白糖 适量、生粉 适量、料酒 适量、姜 适量

烹饪步骤：

1.明虾洗净剥壳，取虾肉。（怕麻烦可以直接购买处理干净的冷冻虾仁。）

2.用刀开虾背，将虾线去除。

3.处理好的虾仁加盐、料酒、干淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。（腌制前要把虾仁表面的水分擦干，这样调味才能入味。

4.腌制好的虾仁焯水待用。

5.锅中底油，七成热，加入适量清水、葱花、姜末、蚝油、香醋、白糖调糖醋汁。（宫保汁里醋和糖的比例，具体的还需要根据自己的口味来定。）

6.倒入虾仁，炒至断生。

7.再加入水淀粉勾一个薄芡。

8.将去皮的熟花生米倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

9.总的说来这是一道快炒菜，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。

烹饪小贴士：

1、挑选虾时，很多朋友都不太喜欢体型弯曲的虾，主要是因为这样的虾看上去个头较小，而且不容易去壳。可是大家有所不知，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。如果选择的虾头与体、壳和肉相连松懈，那么有很大可能是不新鲜的虾，更有可能已经是死虾了。

2、挑虾线时，摘掉虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来啦。

3、醋和糖的比例需要根据您个人的口味来调整，喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒酱调味。

美味的宫保虾球您学会了吗？