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自制奶酪步骤1  准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个 步骤2  将柠檬切开，取柠檬汁25g 步骤3  柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量哈。（PS:有看到其他食谱说没有柠檬可以用10g白醋代替，我没试过。如果有宝妈用白醋做的话，一定要告诉我是什么味道哈。嘻嘻~） 步骤4  将400g牛奶放入锅中，小火加热 步骤5  这一步很关键哈。麻麻们注意！将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次哈。（PS：这么做是为了避免牛奶糊锅，做出来的成品也更容易成功。） 步骤6  关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的搅拌哈。（PS:加入柠檬汁的过程一定要不停搅拌哈。可以看见，再柠檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已经开始凝结成颗粒了。） 步骤7  静置15分钟 步骤8  牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里 步骤9  好啦，将静置好的牛奶倒入纱布中 步骤10  包起纱布，用力将乳清分挤出 步骤11  放入冰箱，冷冻3小时左右。（PS:不冷冻的话，就可以直接给宝宝吃了。） 步骤12 好啦，揭开纱布，自制奶酪就做好了。有木有很简单呀。做好的奶酪，可以闻到浓浓 的奶香味，也会有一点点柠檬的酸味，这是正常的哦。 自制奶酪成品图 烹饪技巧 自制奶酪，冷冻起来可以随时取出加在宝宝的辅食里，是非常补钙的小辅食。柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2等微量元素 原创菜谱创建时间：2017-11-16 17:12:10 点击展开 ↓
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