绿豆沙馅桃花酥你送我三支花,芬芳扑鼻,我送你一盘花,香酥掉渣。 一道颜值与耗时相当的中式点心,从炼猪油,熬豆沙到做桃花酥,消耗了我整个周末。 不过馅心不甜不腻,皮酥的掉渣。 用料 油皮中筋粉150克 猪油53克 糖粉30克 水60克 粉红油酥低粉120克 猪油60克 红曲粉4克 馅绿豆沙300克 绿豆沙馅桃花酥的做法
2.将油皮用保鲜膜包好醒发30分钟。 3.将油酥材料混合均匀,呈面团状,保鲜膜覆盖醒发30分钟。 4.醒发好的油皮酥皮分成16份,滚圆。 5.油皮按扁包住油酥 6.滚圆,盖保鲜膜醒20分钟 7.取一个面团,从中间往两头擀成牛舌状,用力尽量均匀。 8.再从下往上卷起,盖好保鲜膜,醒发20分钟。 9.把卷按扁,再次擀开。 10.卷起盖保鲜膜醒20分钟 ![]() 11.绿豆沙分成18—20克每个,滚圆后备用 ![]() 12.将面团从中间用筷子下压出折痕,两头往中间推捏 ![]() 13.往下按压后,用擀面杖擀成圆形 ![]() 14.包入豆沙馅 ![]() 15.滚圆后收口朝下放置 ![]() 16.用手掌按扁 ![]() 17.切出五条边 ![]() 18.取一个花瓣,两头往中间捏紧 ![]() 19.做好所有花瓣后,用小刀刻出花蕊 ![]() 20.将面团放在烤盘上,花蕊部分用水沾湿 ![]() 21.撒上黑芝麻和白芝麻 ![]() 22.放入预热好的烤箱中上层,160度烤35分钟,出炉放凉密封保存。 ![]() 小贴士 谢谢你的光临,请各位多关注我,更精彩的文章还在后头。。。。 |
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