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蚂蚁上树  食材准备： 粉丝适量；剁肉适量；葱花蒜末适量；酱油；白糖；生抽，青红辣椒；豆瓣酱；盐鸡精 做法： 1、将适量的油放入锅中，再放入葱姜蒜末爆香。放入肉末，翻炒均匀。 2、加入适量的豆瓣酱或者自己家里的酱，翻炒至炒出红油。在锅中加两大勺的水，再加一点的入酱油，生抽（调色），盐，鸡精。 3、将粉丝下去锅中，煮2到3分钟，最后放入提前准备好的青红辣椒（就像平常那样切的），翻炒均匀。 4、出锅装盘，就这样，一盘简单的蚂蚁上树就做好了！ 香辣鸡块  春天吃什么才合适，几道必备家常菜，吃一口就上瘾 食材:嫩公鸡1只、蒜、蒜苗、姜、干辣椒、豆瓣50克,酱15克,盐3克,花椒20余粒,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克 做法： 1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。 2、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。 3、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。 豆豉炒苦瓜  材料：苦瓜1、红椒、干辣椒、豆豉、蒜瓣。做法：苦瓜洗净斜刀切大片，红椒切菱形块，干辣椒切小段，蒜瓣切末，豆豉泡软，热锅入油，爆香蒜末，豆豉，干辣椒，加入苦瓜大火翻炒1分钟，放入适量的水，盖上锅盖焖2分钟，开锅盖，加入红椒，加入盐，生抽翻拌均匀即可出锅，这道菜的做法是不是很简单呢？ 凉拌猪头肉  几款鲜香四溢的下酒菜推荐，冷热搭配，营养又实惠 食材：熟的猪头肉280克，黄瓜半根，香菜1绺，生抽，米醋1.5勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，辣椒油，盐，白芝麻少许，花椒油少许 做法： 1、 备好食材。黄瓜、香菜洗净，猪头肉切片；黄瓜切滚刀块；香菜切段。 2、 把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中，加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油，颠盆拌匀就可以上桌了。 小贴士： 猪头肉厚点片拌着才好吃，如果是买的冷冻猪头肉，要解冻再重新煮20分钟再吃，这样口感好还健康，喜辣的辣椒油可以多放点。 干锅酱香八爪鱼  食材：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量 做法： 1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。 2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。 |
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