|
我们经常听说“抗氧化”这个词，那么这个抗氧化到底是什么意思呢？ 抗氧化其实是抗氧化自由基的简称。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等各种因素，会不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它多种疾病大都与过量自由基的产生有关联。
抗氧化的目的就是通过一些能够结合氧化阴离子的物质，直接或间接的中和或消耗掉多余的自由基，避免过多的自由基存在人体中，对人体产生伤害。 那么我们首先要弄清楚，什么是自由基。 所谓的自由基就是当机体进行代谢时，能夺去氧的一个电子，那么这个氧原子（O）就变成氧自由基（O-）。
自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中再夺取电子来使自己配对，当细胞分子推陈出新动一个电子后，它也变成自由基，又要去抢夺细胞膜或或细胞核分子中的电子，这样又称会产生新的自由基。 我们常见的自由基主要有以下几种：超氧化物阴离子自由基、过氧化氢、羟基自由基、单线态氧、过氧化脂质等。
在细胞由于自由基非常活泼，化学反应性极强（具有争夺电子的极大能力），参与一系列的连锁反应，能引起细胞生物膜上的脂质过氧化，破坏了膜的结构和功能。 它能引起蛋白质变性和交联，使体内的许多酶及激素失去生物活性，机体的免疫能力、神经反射能力、运动能力等系统活力降低，同时还能破坏核酸结构和导致整个机体代谢失常等，最终使机体发生病变。 因此，自由基作为人体垃圾，能够促使某些疾病的发生和机体的衰老。
我们来看看氧化自由基对人的影响到底都有哪些： 人的皮肤 人体的皮肤是长期暴露在空气中的。平常日晒、雨淋、空气中的污染物、重金属、阳光中的紫外线等，都会对皮肤产生自由基。这些自由基会使皮肤的表面黑化形成斑点、皱纹、干裂等，说通俗一点就是皮肤被氧化了。 这也就是为什么经常使用护肤产品的人和不使用护肤产品的人，皮肤差别很大的原因。使用护肤产品，相当于在皮肤外层附上了一层膜，这层膜可以适当的抵抗皮肤过渡氧化、紫外线侵蚀、浑浊空气中的重金属对皮肤的伤害。 人的内部 人体必需依靠氧气才能存活，氧也是人必需的元素。因为人体必需呼吸氧气的原因，所以人体内部是会存在大量的氧自由基的。但是，一旦因为长期的吸烟、喝酒、过渡油腻的食物、熬夜、伤神等不良生活习惯的影响，会让这些自由基大量产生，从而超过了人体的代谢平衡。 这样争夺电子的反应就会开始，并且随着自由基数量的增加而产生大量不利于人体健康的影响。人体离子失衡会导致一系列的健康问题出现，首先影响的就是血液，因为氧自由基依靠血液运输，而大量存在于血液当中。这也是为什么心血管疾病始终排在所有疾病的榜首的主要原因。 那么我们如何来避免产生过量的自由基呢？ 首先，要有一个良好的生活习惯，不抽烟，不喝酒，不熬夜，不劳神动气，不吃不利于健康的食物。 其次，对于已经存在过量自由基的身体，我们要尽量补充一些能够中和或减少自由基的物质。那么这些物质都有哪些呢？如下： 1：超氧物歧化酶 超氧物歧化酶(Superoxide Dismutase简称SOD)是一种新型酶制剂。它在生物界的分布极广，几乎从动物到植物，甚至从人到单细胞生物，都有它的存在。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标。 现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成。因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要! SOD是一种含有金属元素的活性蛋白酶。它催化如下的反应： 2O2- + 2H+ → H2O2+O2 第一步是：作为有害物质的超氧阴离子（O-）在SOD的作用下和氢离子反应，生成另一种物质——过氧化氢。 第二步是，过氧化氢又在过氧化氢酶的作用下和氢离子反应，最终生成了一种对人体无害的物质——水。 SOD通过上述反应可以把有害的超氧自由基转化为过氧化氢。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)会立即将其分解为完全无害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。
2：过氧化氢酶 过氧化氢酶（CAT）是一种酶类清除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶,约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。 过氧化氢酶存在于红细胞及某些组织内的过氧化体中，它的主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不至于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的（-OH）。过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成水： 2H2O2=O2 + 2H2O 过氧化氢酶也能够氧化其他一些细胞毒性物质，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇。这些氧化过程需要利用过氧化氢通过以下反应来完成：H2O2 + H2R → 2H2O + R SOD是机体内天然存在的超氧自由基清除因子，它通过上述反应可以把有害的超氧自由基转化为过氧化氢。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内的过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。 3：富含抗氧化物质的各种食物 富含抗氧化物质的各种食物就是我们经常听说的蓝莓中富含的花青素、雨生红球藻中富含的虾青素、绿茶中的茶多酚、葡萄中白藜芦醇、番茄中的茄红素、胡萝卜中的胡萝卜素、人参中的皂苷和超氧化物歧化酶等都是非常好的抗氧化剂。
上述为大家科普的内容主要就是为了深究一个问题：如何通过抗氧化有效阻止人类衰老！人的一生其实就是在“抗氧化”的过程，人体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。 行业内保健品、化妆品企业列为抗氧化的主要的研发方向之一，但在食物保鲜方向，被太多人所忽略，其实，人体的抗氧化物质是由食物供给，自身合成。所以摄入食物的抗氧化可直接可以影响到人体抗氧化的功能。
抗氧化剂能在自然饮食中找到，水果和五谷杂粮对人体的抗氧化效果最佳。但有一点被人们刻意忽略了，食物和人体一样，在自然环境中，也在不停地被氧化，持续被空气中的细菌侵蚀。外表看起来完好的食物可能已被环境氧化，摄入后并不能起到抗氧化作用。 要想解决供给人体抗氧化物——食物的问题，就得有效解决食物保鲜问题，食物和人类的皮肤一样，也需要“呵护”！
空气中的氧是影响食物新鲜度的根本源头，食物长期与空气接触，容易氧化并使营养流失； 从外表看，你以为食物还很新鲜，其实它已经在变质了。要想阻断根本源头空气，就要使食物置于真空环境下，没了传播的介质，自然就不存在氧化和变质问题。
送稻家本着为健康生活提供更好更多选择的理念，研发的这款自动抽真空保鲜桶，采用实时抽真空系统。可以高效解决食物保鲜问题，比正常储存环境下高出3-5倍的保存时长。 解决了摄入食物的氧化问题，就从提高了机体抗氧化能力，因此就越健康，生命也越长。 |
|
|
