《科普节气100问》之惊蛰食疗

民间素有“惊蛰吃梨”的说法，那是因为此时节易咽干冒火，梨可“清六腑之热，滋五脏之阴。”同样具有滋阴清热效果的还有菠菜炒猪肝，将油烧热，放入葱、姜炒香，加入猪肝炒至变色后放入菠菜同炒，加盐调味。可用于肝阴虚、目昏和夜盲症。