参芪猴菇炖鸽子

配料：

鸽子 1只、猴头菇 1个、党参 10克、黄芪 10克、枸杞 5克、料酒 少许、精盐 适量、细香葱 少许

烹饪步骤：

1.用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许

2.将干猴菇放入清水中，加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时

3.挤干水分

4.再次加入清水浸泡，反复数次

5.挤干水分，去掉菇蒂

6.切成小块

7.党参黄芪洗净切段，加水略泡

8.鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，捞出

9.在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时

10.汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火

11.加盐调味，出锅，撒葱花

烹饪小贴士：

1、适用人群：用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。无不适宜人群。

2、猴菇菌适宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者食用；适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适宜痛症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用。猴菇菌补虚健胃，诸无所忌。

3、干猴菇菌买回家后，建议在清水中浸泡并反复清洗，这样有利于去除猴菇的苦涩味道。

4、建议购买市场上新鲜的鸽子炖汤，这样的鸽子味道鲜美。