香蕉司康

材料

份量：5个

去皮香蕉 100g

蜂蜜 25g

金龙鱼低筋面粉 80g

色拉油 6g

柠檬汁 2g

泡打粉 2g

盐 0.5g

清水 40g

过程

1、100g去皮香蕉用叉子按压成泥待用。

2、再加入25g蜂蜜、6g色拉油、2g柠檬汁、40g清水，0.5g盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、将80g金龙鱼低筋面粉和2g泡打粉混合均匀，过筛加入香蕉糊中。

4、用刮刀翻拌成无干粉的面糊。

5、将面糊装入裱花袋中，在裱花袋前端剪出一个口子。

6、将面糊挤到铺了油纸的烤盘上。

7、送入提前预热好的烤箱，上下火180℃中层，烘烤约25分钟，待表面干燥上色均匀即可。

8、少糖的香蕉司康完成了！（摄影：琥珀）

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Tips

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。

2、出炉前可以用竹签插入司康内部，拉出无面糊粘连就熟了。

3、面糊搅拌至无干粉状态即可，不可过度搅拌以免起筋口感不好。