铁板烤牛肉铁板上的牛肉能够保持焦香的美味，烧的越焦，味道越香，但也要注意，过了火候牛肉就会变得非常的有韧性，难以咀嚼，影响口感。一定要在适当的时机，夹起来品尝~  【食材】：牛肉、干辣椒，蒜薹，蒜米，姜米，洋葱丝 【做法】： 1.牛肉可以先放冰箱里面冷一下，切的时候会更好切一点，然后切牛肉一定要顶着丝切，不要顺丝切，全部切好之后再用清水清洗一下，清洗好把水分挤干 2.加入半勺的食用盐，一定要记住先用手抓均匀，抓上劲，然后打入一个鸡蛋均匀，鸡蛋主要是起到嫩的作用，现在放入一勺生粉，在搅拌均匀，腌好之后就开始上火制作了 3.首先净锅加入色拉油，等油锅6成热的时候关小火，下入腌好的牛肉，稍微推动一下 做铁板牛肉 牛肉最好是分两次炸，就是说要炸两道油 牛肉全部捞出来之后 4.再开大火把油温提到6成热，这样做的目的，是为了让牛肉更香更嫩，再一次炸，这样吃起来口感会非常好的，大家看一下， 5.现在即可捞出，锅中留少许油放入干辣椒，加入姜米蒜米 6.干辣椒多少可以根据大家的口味，煸炒一下，炒香以后再加入蒜薹 7.加入半勺食用盐 在蒜薹上调味 然后翻炒均匀 翻炒均匀后倒入炸好的牛肉 8.放入孜然粉 孜然粉可以多一些，加入蒸鱼豉油 再开大火翻炒均匀，这样牛肉超出来会非常的好吃哦 全部炒香以后即可出锅装盘了 然后取一块铁板，放入洋葱丝 9.加入一点点色拉油，开火先把铁板烧热，然后放入牛肉，烧香之后记得关火就可以了 干锅排骨排骨脆香，红亮诱人，吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！  【食材】：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗 【做法】： 1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右； 2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油； 3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右； 4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。 土豆炖牛肉土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。营养丰富，很下饭的一道菜~  【食材】：牛肉（牛腩）1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒适量，油盐适量 【做法】： 1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。 2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。 3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。 4、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。 5、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。 6、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了~ |
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