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民以食为天，美食人人都爱吃，今天小编给大家分享几道家常菜，感兴趣的一起来学吧。 香菇板栗鸡块  材料：2个鸡腿，10个蘑菇，2个青椒，1个小碗栗子，6个葱姜和大蒜，6个干辣椒，1勺料酒，2匙酱油，1/2匙酱油，盐和胡椒，胡椒适量的食用油 做法： 1.将鸡腿切成小块，加入适量的盐，1勺料酒，白胡椒粉腌10分钟。 2.香菇切片，青椒片，栗子去皮，葱姜蒜和干辣椒切碎使用。 3.在锅中放少许油，先将蘑菇炒至大致金黄色，使炒蘑菇味道更香，可以去除一些蘑菇的气味，栗子也放在锅里大致翻炒。 4.另一锅，将适量的油放入锅中，油热后，先将干辣椒炒至咸味，一定要小火，以免辣椒酱;然后放入葱姜和蒜。 5.将鸡块快速翻炒，待鸡块改变颜色，顺着栗子翻炒，等到鸡肉和栗子煮熟后再加入以前炒过的蘑菇，转移到酱油上调色，最后放入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精煮 干锅鱼丸  材料：鱼丸，五花肉，芹菜，洋葱，胡萝卜，青椒，金针菇，豆腐干，香菜，洋葱，姜，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，小茴香，白糖 实践： 1.洗净切好所有食材，一盘葱姜和大蒜，一盘五花肉和鱼丸，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇，一盘香菜。 2.在锅中加入适量的油，等到油温后放入五花肉。将猪肚搅拌至发白，把它倒入鱼丸搅拌均匀，直到鱼丸稍微变色，软化，然后倒出装盘备用 3.将一些油放入锅中，加热后将洋葱姜和大蒜加入香味中，加入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入五花肉和鱼丸。 4.倒入所有的蔬菜，加入盐，鸡精，小茴香，糖，加入香菜均匀翻炒，盛出装盘。 水煮鱼  食材：草鱼1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1块、葱5根（要白色部分）、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、花椒20克、蒜半头、桂皮1小块、料酒1勺、盐适量 做法： 1、先片鱼，刀（锋利）斜着批从头部方向片向尾部，切成薄片，腌制鱼片：姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入，抓匀。 2、炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香，倒入热水烧开，放入鱼片，用筷子把鱼片迅速划散，待水再开关火倒入盆中。 3、汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了，待水煮开后两三分钟捞出（过一下冷开水，为了让豆芽口感更脆，觉得麻烦的可以省略） 4、炒锅里放油，油多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，鱼放上面，然后连同油一起浇入鱼里，美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。 大家快做个试试吧。
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