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如果你想泡出一壶高档次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……这些都缺一不可。不过这有几个茶艺师介绍的简单泡茶技巧，掌握了之后，你也能让茶好喝一个档次。  1.挑选合适的茶叶茶叶种类繁多，但大体上分为这六类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。这种分类方法主要依据茶叶的发酵程度，而这就导致了茶韵和茶味的不同，这就需要自己用雅兴去品鉴。而每个人对茶叶的喜好都不一样，选取最适合自己的茶叶，自然喝得最得潇洒。  2.选择匹配的茶具选择茶叶种类之后，自然要有与之匹配的茶具，一套匹配的茶具能够让茶汤品质增色不少。绿茶最好选用玻璃杯冲泡；黄茶则选取盖碗；红茶选取的茶具范围比较多，白瓷、青花瓷、紫砂壶、盖碗等都可以用来冲泡，其中尤以青花瓷最能衬托红茶的茶汤；而乌龙茶和普洱茶一般选用紫砂壶，能够蕴蓄茶味。  3.控制泡茶水温水温对茶汤的影响至关重要，如果在水温上就先失策，那再好的茶叶也泡不出好的茶韵和茶香。首先，我们在泡茶烧水的时候，最好用大火，而且不能沸腾过久、多次沸腾，否则会影响接下来的茶水品质。对于水温的控制，主要依据茶叶种类而定。如果是绿茶，则要用80到90度的水温来冲泡；红茶水温一般比绿茶高，具体水温主要还是看茶叶的品质；而乌龙茶和普洱茶要用沸水冲泡，让茶叶在高温中彻底释放营养物质。  4. 把握冲泡时间茶叶的冲泡时间和茶叶的种类、冲泡的次数、使用的茶具都息息相关。发酵程度较高的茶叶冲泡时间一般较长；后面几泡茶的冲泡时间也比前面长，根据测试的数据显示，第一泡茶汤中的可溶性物质在一半左右，而第二次在三成左右，随后几泡茶也在递减。  5. 重视环境布置很多人认为茶的好坏和环境无关，但是环境的好坏却容易影响人的心境，如果环境糟糕，导致人的心境困顿，那好茶自然难以品出其中二三韵味。所以一个好的品茶环境也很重要，即使没有在典雅和畅的茶室，但我们只要把周围收拾干净，保持安静，相信我们也能够多得几分茶的真味。  以上几个技巧你学会了吗？让我们静心凝神，从泡一壶好茶来开始一天吧。 |
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