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有机食品之所以有益于健康，主要有三个原因：营养高、毒素少、口感好。此类食品含有铁、钾、锰等矿物质。由于持续不断地耕种及受人工化肥的侵害，美国的更低已成为世界上矿物质含量最低的耕地，种植的作物常常缺少可以供给人体基本营养的矿物质。有机种植有助于增加土壤中的矿物质，使作物含有更高的矿物质、维生素、抗氧化剂及其他营养成分。在2005年1月《科学回顾状况》（State of Science Review）的报告中，有机物研究中心的主要科学家查尔斯·本布鲁克得出了这样的结论：平均而言，在同样的土壤条件下，有机种植的农作物比食用目前的种植方法（添加一些化学肥料）种植的农作物抗氧化成分含量高30个百分点。所以，我们建议你改吃有机食品，这样，摄入体内的抗氧化剂和营养就会立刻升高。 有机食品所含毒素较低。试想一下，如果经常吃一些含有化学物质、除草剂、杀毒剂和催熟剂的食物，身体所受的损害该有多大啊。特别是孩子，它们有效的躯体比承认更容易受到崔然。杀毒剂会毒害神经，所以，它们能破坏孩子正常发育的圣经系统。我们些这本书的时候，关于农药对孩子大脑影响的研究已得出初步的结论：那些生活在农场或离农场1英里以内孩子的之上测试分数明显低于同龄人，它们的口头表达能力、推断能力、记忆能力及信息加工速度都都较低。我们给孩子吃农药含量高的食品冷却对孩子为什么在学校表现不好、国际科技和数学大赛上不敌他人而感到疑惑，也不理解为什么孩子总是那么胖。其实，原因就在与孩子所吃的食物上。 2005年《环境健康远景》（Environmrnta Health Perspective）杂志报道了一份调查，调查的主要内容是测试有机食品对学生体内农药水平的营养。首先，晴碑测试的学生吃一些日常食用的食品，然后检测它们血液中的农药含量；再请碑测试的学生连续吃有机食品，之后再次测试它们血液中的农药含量。检测结果表明：体内的农药含量几乎可以忽略不计。1990年美国农业部的研究发现，75%的食物中含有残留农药，而有机食品中仅有23%的食品含有残留农药。 一旦你吃了那些用现代种植方法种植的作物，你的身体就会处于紧急戒备状态，这就需要调集体内本来就不充足的营养成分来保护身体不受毒素侵害，本来应该用于一些重要器官的营养物质就这样碑消耗掉了。如果你不得不吃此类食品，你一定要将其洗干净，并且将皮削去。 有机食品的中干更好，因为它们的味道较为浓烈，这种味道在你最初吃此类食品时可能品尝不出来，而一旦你习惯吃有机食品而又突然改吃无机食品时，你就会发现后者是多么的索然寡味。在这一点上，动物比人敏感，如果给动物两种食品供其选择，它们一定会选择有机食品。2003年，哥本哈根动物园刊发了一份调查日记—《有机农业》，饲养员尼尔·梅克森报道说猴子和猩猩能够准确地区分有机食品和普通食品。日记中说，它们可不是逮着什么就吃什么。如果给黑猩猩一些有机香蕉和一些普通香蕉，它们肯定会选择前者，并且带皮一起吃掉；吃一般的香蕉时，它们在吃之前总会先将皮剥掉。饲养员还用老鼠、兔子和鸡做了一系列实验，结果也是一样的。 大家都知道有机食品的价格较高，但试想一下，食用有机食品获取的营养相当于普通食品营养的2-3倍，因此，既然吃东西是为了摄取营养，当然要选择有机食品。其实，如果你把平常吃的加工类食物从你的饮食中删除，省下的钱足够买一些有机食品。戒掉那些牛奶、苏打饮料、面包、曲奇饼、薯条、冰激凌及其他有毒的加工类食品，你就会节省很多的钱。并且能提高食品的质量。计算一下一磅加工类早餐的加工，再与有机鼓舞的价格对比一下，你很快就会算出能省多少钱。 在周围的市场上或上网搜索以下有机食品，要尽可能多地食用有机食品。许多品牌的肉类、家禽及鱼类食品都标榜这些动物是自由放养，不含有荷尔蒙和抗生素，可是，仅仅有这些声明是远远不够的，因为大部分如此标榜的肉制品所用肉的动物根本不是在天然草地上自由生长的，而是碑喂养了许多含有毒素和化学物质的饲料，真正有机的肉品质应该来源于那些从未喂食任何催熟人工磁疗的动物。你可以认真甄选一些小农场和健康商店购买，方便自己购买有机食品。 很多农产品市场都推出了一些农民特色的有机食品，在选购的时候，你可以咨询以下产品是如何种植、合适收获的。从收割那一刻起，作物的质量会随着时间的推移下降，你食用该种食品的时间距收割时间越近，摄取的营养就越丰富。从种植农民那里直接购买成熟的食品，比在成熟之前摘下并运输到市场放熟后再买要好得多。下面有一份食品清单，分别列举了需要中毒喷洒农药才能种植的蔬果和不需要大量农药的蔬果。这样，如果你真的买不到有机食品，你就可以购买一些喷洒农药少的蔬果。 重度喷洒农药的水果和蔬菜： 苹果 柠檬 柿子 杏 油桃 樱桃 桃子 枣 草莓 葡萄 梨 青菜豆 卷心菜 土豆 萝卜 菠菜 芹菜 红薯 黄瓜 辣椒 轻度喷洒农药的水果和蔬菜： 香蕉 番木瓜 蓝莓 菠萝 无花果 鳄梨 柚子 李子 奇异果 西瓜 芦笋 茄子 大蒜 椰菜 秋葵 车前草 西蓝花 洋葱 花椰菜 萝卜 |
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