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买半肥瘦的猪肉，不喜欢吃肥肉的同学可以分37或28分的猪肉，一定要有带一点点肥的，这样做出来才好吃。跺几分钟至起胶即可， 个人喜好，加入泡软后的杞子，虫草花，摇柱捏散，很多人喜欢摇柱一起和猪肉跺碎，本人比较喜欢吃到一块块的摇柱，所以捏菜就可以。 全部配料放到一起，加入小许酱油，生粉，花生油，盐调味，再加放一点点水，然后用抓匀。 抓匀把肉平均分布，如果肉比较多可以在肉上用快子插一些孔，然后入锅蒸。 水开入锅，视呼分量，我这个分量蒸5分半钟，再焗一分钟。 中间蒸到3分钟的时候打开一下盖，散废气 成品出来了 这样就ok啦，简单易做， |
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