男不离韭女不离藕！“龙须”配红薯，滋阴清湿热，把血糖降下来！

今天带来一道适合糖尿病患者吃的美食

专家推荐阴虚内热的糖尿病患者

吃藕来滋阴清热

夏大厨做了一道不加淀粉还减少淀粉的

煎烧藕丸

不加淀粉煎丸子？您没听错！

运用天然胶水来制作少油又美味的藕丸

具体这个美味丸子是怎么制作的呢？

夏天

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、菜勺、盘子、炒锅

主要食材

猪肉馅                         适量

胡萝卜                        少许

香菜                            少许

鸡蛋                            一个

藕                                少许

烹饪步骤

1

切藕丝

藕顺着其纤维切成丝，稍加揉捏杀出其水分，使藕丝呈现干爽的状态。

知识点

沈晨  

北京中医医院脾胃科副主任医师

糖尿病患者主要是阴虚内热

藕有滋阴清热的作用

生食可以生津止渴，熟食养阴补虚

揉捏杀出的水分同时也减少了淀粉

适合糖尿病人食用

没有糖尿病的人喝生藕汁能生津止渴

2

调馅

① 加入少许肉馅，加1小勺盐继续杀出藕汁。同时使得肉馅吸收藕汁，口感更滑嫩。

② 放入少许胡萝卜丝、香菜、几滴香油，再加1个鸡蛋起到“天然胶水”的作用，揉捏均匀。

知识点

沈晨  

北京中医医院脾胃科副主任医师

鸡蛋黄有滋阴、清心火的作用

3

煎烧

锅内少油，肉馅捏成丸子，凉油下锅小火煎制。

4

调味

煎制上色后，转大火下入葱姜，烹入1勺生抽、1小勺料酒调味增香。加入1汤勺清水，烧制入味即可出锅。

糖尿病人主食——红薯

红薯裹保鲜膜上汽蒸制，促进其成熟。

红薯营养含量高，可以起到代餐的作用。增强饱腹感，减少主食摄入量。

红薯虽然含有淀粉，但如果代替主食，相比之下 摄入总能量是减少的！

糖尿病人热饮—玉米须水

玉米须是一味药材，有利水消肿、清湿热的功效。糖尿病人阴虚内热，有湿热现象，适合喝点玉米须水。