几乎吃饭必点的3道菜，做起来也不难，超级下饭！

家常菜菜谱，这三道必备口感鲜美超级下饭。有很多家常吃起来非常美味，几乎吃饭必点，其实做起来也不难，看看这三道家常菜的做法吧。

【鱼香茄子】

主料：茄子1跟，肉末3两

辅料： 豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒1勺，醋1勺，葱1跟，蒜4粒，白糖1勺，水淀粉1勺

配方：

1，茄子切成条，用盐抓一下茄子使其变软出水

2，热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用

3，将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生，加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油

4，炒出香味和红油再烹入料酒，倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味

5，待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅

【宫保鸡丁】

主料：鸡大腿一个，大葱一根，鸡蛋一个，花生米30粒

辅料：干辣椒8个，料酒1勺，花椒20粒，醋2勺，老抽2勺，红油3勺，白糖1勺，芡粉2勺

配方：

1，. 鸡腿剔骨，剔骨后的鸡腿切丁

2，鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀

3， 拌匀的鸡丁腌制20分钟

4，大葱切小段，小火炒花生

5，锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发

6，加入干辣椒继续煸香 倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

7，加入2勺醋翻炒均匀，接着入1勺倒老抽翻炒，再倒入白糖,

8，再倒入水淀粉勾芡，最后倒入葱段翻炒出葱香味， 倒入酥皮花生米

9，最后出锅前淋入3勺红油让其红亮

【糖醋排骨】

主料：小排1斤

辅料;料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒20粒，白芝麻1勺，姜8片，冰糖10颗，白糖2勺

配方：

1，小排冷水焯水，加入姜片同煮，至水沸捞出小排备用

2，热锅放一点点油，倒入花椒小火炒香，再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色

3，倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色，倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

4，倒入1碗热水小火焖煮10分钟，待汤汁快干加入少许盐， 大火收汁，过程中加入少许冰糖

5，最后沿锅边倒入少许醋炒匀，撒上少许芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了