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番茄炒蛋，我家一周吃三次，先炒蛋还是先炒番茄，很多人都错了，怪不得孩子不爱吃。  番茄也叫西红柿,西红柿炒鸡蛋营养丰富，西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果;西红柿炒蛋酸甜可口,下饭有开胃,小孩最爱吃了,我们家隔三差五的吃一大盆,上桌就抢着吃。  番茄炒鸡蛋做法简单，可要做到美味可口，挑选番茄是关键；1、表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，蒂部带有淡淡的青色，是最沙最甜的了。2、颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，整体看起来都比较光滑的是自然炒熟的。底很高且带尖的是春天抹快速催熟的东西抹多了不可取。那么番茄炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是西红柿呢？一起来看看步骤就知道了；  【番茄炒鸡蛋】食材：番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐。  1、首先把买好的番茄去蒂，洗干净切成花瓣状，可以8-10等分。不宜太厚。蒜苗洗净，斜刀切段即可。  2、新鲜鸡蛋两个打入碗中、少许盐用筷子顺时针搅拌均匀备用。  3、热锅倒油，加高热然后分若干次倒入鸡蛋液，改为中火煎，按程序捞起煎好的鸡蛋放入碗中备用。  4、然后倒入大蒜、盐爆香即刻加入备好的西红柿，大火翻炒片刻五成熟即可。  5、接着倒入煎好的鸡蛋，翻炒片刻即可出锅；酸酸甜甜、鲜香可口的番茄炒蛋就可以上桌了。  温馨提示；很显然是先煎鸡蛋起锅，然后另起锅炒番茄；番茄炒出汁再倒入鸡蛋，加盐翻炒几下出锅。这种做法特点是主配菜融合入味，口感好。如果先把番茄炒几下，然后再煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，口味没有很好的融合，保持着各自的味道，自然孩子就不爱吃。 
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