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在生活中，难免遇到食物一次吃不完，留着下次再吃的情况。不管是为了口感还是安全，大家都会把食物存放在冰箱里，吃时充分加热了再吃。然而，有文章宣称某些食物“二次加热会产生强致癌物”。米饭二次加热后会致癌？医生再三提醒：这3种食物别再加热吃了。 菠菜 一定不能隔夜后再回锅，像菠菜这绿叶蔬菜中硝酸盐含量都较高，再次加热后很易转化为亚硝酸盐，大家都晓得，亚硝酸盐是一种很风险的致癌物。 鸡肉 微波炉加热鸡肉时会听到过“砰砰砰”的声音，这是因鸡肉的蛋白质密度要远高于牛羊等其他红肉，在微波炉中加热时，会加热不均匀。若蛋白质分解不一致，会引发肠胃不适。 未煮熟的鸡蛋 鸡蛋营养价值丰富，不仅含有身体所需要的营养物质，其中蛋白质也是最丰富的，但有人吃鸡蛋，不喜欢吃全熟的鸡蛋，因吃起来会口干，尤其是喜欢把鸡蛋黄煮成半熟吃，口感非常好。但喜欢这样吃要注意，未煮熟的鸡蛋千万不要隔夜，二次加热吃，因本身未熟的鸡蛋，就含有一定量的细菌，如未煮熟放置越久，细菌就会变多，对身体的健康造成一定的伤害，但还是建议吃全熟的鸡蛋。 |
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