自从知道面包不用烤箱烤，孩子隔三差五点名吃，香喷喷的，真简单

以往我们做面包，必不可少的就是烤箱了。可是烤箱烤出的东西吃多了，毕竟容易上火。加上现在是春天，气候干燥，我们要多吃一些降火的食物。废话不多说，今天阿胖和大家分享的就是，面包的新做法，不用烤箱，不用电饭煲，家里的铁锅就能做，是不是听着不可思议？

请相信你的眼睛，没有看错，家里面的铁锅就能做面包，而且这样做出的面包，吃多了也不上火。和面包一样松软拉丝，香喷喷的，一周不吃几次，都不解馋。下面就进入主题，看看是怎么用铁锅做面包的吧！

1,选用黄心红薯，削皮切成薄片，上锅蒸熟。蒸熟后，取出降温，可以自然冷却到36度左右，然后320克红薯泥里，加入4克酵母。红薯泥可以多准备一些。防止不够用。加入酵母后，搅拌融化。

2，取出高筋面粉250克，或者面包专用面粉会更好哦。做面包建议用比较好的，含筋量高的面粉，这样做出的面包更容易出膜，拉丝呢。加入红薯泥，开始揉面。

3，把面团揉成团后，加入15毫升的玉米油，使劲把玉米油揉进面团里。然后再取出来，放到案板上继续揉，这个揉的时候，可以像洗衣服一样，向前揉搓，边揉面边摔打，这样可以更快出膜。

4，揉到面团，像这种状态，能够出膜，就可以了。

5，把面团整理成长条，然后分成均匀大小差不多的小剂子，我总共分了6个小剂子。

6，准备一些自己喜欢吃的馅料，做面包馅。我放的是红豆沙。然后像包包子一样，把口收起来。

7，再把它擀成牛舌状，然后从一头卷起来。

8，卷好之后，放进吐司模具里面，没有模具的，也可以放进家中的铁盆里面。底部以及四周刷油，这样好脱模。家中如果有油纸的话，垫在下面，更好脱模呢。全部把面团放进去后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。这里是一次发酵。可以烧锅40度左右的温水，把面团放在那里发酵。切忌，可不是泡再水里发酵哦。是隔离水发酵。

9，发酵到像图中这个样子，明显体积两倍大，就可以开始下一步了。刷上蛋黄液，是蛋黄液，不是全蛋液哦。再上面撒点芝麻装饰一下。放到铁锅里面，盖上盖子，开中大火就可以蒸了。蒸的时候，锅中的水要加足，因为我用的是吐司模具，有点深，所以蒸的时间有点长，用了60分钟左右呢。大家根据自己实际情况而定哦。

10，蒸好后，就像这个样子，金灿灿的，和烤箱烤的一样，蓬松暄软，而且还拉丝，香喷喷的面包，相比烤箱版的，吃了也不上火。

11，撕开，看一下，是拉丝的哦！特别好吃，而且没有烤箱的，可以试试这样做哦。

小贴士：

1，选用高筋面粉或者面包专用粉，这样才能更好的揉出膜。

2，蒸之前，一定要发酵起来，体积两倍大，不然，容易做出来不松软哦。

没有烤箱，做面包，学会这个方法，再也不怕了！