编辑 请点击输入图片描述 前几天有微友和我沟通时,说到猪腰的烹饪方法,他反映每次做腰花都要用先葱姜汁浸泡猪腰2小时,为了去除腰花的臊味,前前后后去了半天时间感觉疲惫,问我有没有更快解决方法。 对于肾脏来说,起到的作用是排泄体内代谢物,烹饪前要尽量去除残留杂质,必要的清洗是很需要的。去除腰花的臊味,如果想时间更快,也是有方法的,我下面会做介绍。 编辑 请点击输入图片描述 大家爱吃腰花,其实是因为它含有丰富的蛋白质、维生素、各种矿物质钙、铁、磷等成分,所以具有补肾气、补肾虚劳损、固精益气的作用。无论男士女士,腰好了身体才会好。 今天和大家分享的菜谱是:爆炒腰花。在做爆炒腰花前,还有一些前期的工作要准备:将猪腰切成腰花清洗干净,大葱、酸辣椒切段,黄姜、酸姜、大蒜切片备用。 编辑 请点击输入图片描述 -爆炒腰花- [ 食材 ] 编辑 请点击输入图片描述 猪腰、酸姜、淀粉 酸辣椒、大葱、黄姜 大蒜、盐、生抽、豆瓣酱 [ 食谱 ] 1、先在腰花的装盘里放入少许淀粉、盐和料酒,然后搅拌均匀备用。 编辑 请点击输入图片描述 2、紧接着热锅热油,待油热之后倒入腰花翻炒30秒-60秒,直到腰花表面微微出现白色,即可出锅装盘备用。 编辑 请点击输入图片描述 3、继续用刚才的热锅热油(由于炒过腰花,锅内残留有淀粉,锅底看似糊状,烹饪结束后轻轻清洗即可去除),倒入豆瓣酱、黄姜片、蒜片酸姜段进行翻炒。 编辑 请点击输入图片描述 4、待翻炒出酸辣味之后,再倒入之前翻炒过的腰花。 编辑 请点击输入图片描述 5、接着放入大葱段、少许料酒、和生抽进行翻炒。 编辑 请点击输入图片描述 6、大约翻炒5分钟左右,腰花接近全熟时,即可出锅食用。 编辑 请点击输入图片描述 7、这样制作的腰花口感很是爽滑、腥臊味已经去除,时间短效率高。 编辑 请点击输入图片描述 【小贴士】 第一次翻炒腰花时,不宜太长时间,需要控制火候和时间。 如果是你来做这道爆炒腰花,你会怎么做? 请在文末留言一起交流吧。
|
|