 俗话说得好，“清明螺，胜似鹅”， 也就是说清明前后是吃螺丝肉的最佳时期，这个时候的螺丝肉尤其肥美，营养也最丰富。螺丝肉富含蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，不仅能为我们补充充维生素和矿物质，养肝明目提高免疫力，还能补钙、防骨质疏松和促进孩子生长发育，是一种营养又美味的食材。  螺丝肉味道鲜美， 食疗效果佳，但价格并不贵，因此每到这个时节我都会买上几回做给家人吃。 今天去买螺丝肉才八元钱一斤，我喜欢挑那种个头不算太大的， 口感更嫩些也更易入味些。 再搭上一小把韭菜， 用上几个红辣椒和葱姜蒜一起简单一炒，几分钟后一道美味又解馋的清明时令菜就能端上餐桌，兴致高时再来上一杯酒最爽了。下面就来分享这菜的做法吧。  【韭菜炒螺丝肉】 原料： 螺丝 1盆 韭菜 1小把 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1.买回来的螺丝放入盆中，加入几滴油，养上一、二天让它们吐尽沙；  2. 将处理好的螺丝放入锅中焯煮一、两分钟；  3. 从牙签挑出螺丝肉， 去掉尾部；  4.热锅凉油，放入蒜末和红椒爆香；  5. 放入螺丝肉进去翻炒；  6. 烹入点料酒和生抽， 翻炒均匀；  7. 加入韭菜末进去翻炒；  8. i加入少许盐调味即可。  小贴士：1. 买回来的螺丝最好养上两天，滴几滴油让其吐尽沙； 2. 焯好的螺丝也容易能挑出螺丝肉， 去掉尾部； 3. 用蒜末和红椒爆香，加入螺丝肉， 最后韭菜放入里面翻炒，调味即可。 |
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