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馒头是北方人常吃的主食之一，你会做吗？你是不是觉得做馒头好复杂，因此一直不敢尝试？今天就手把手教你如何做出醇香甜的大白馒头，保证你能学会。 【1】准备食材 ： 首先准备好制作所需要用到的食材：面粉，酵母，白糖适量，水，面粉， 【2】和面 想要做出好吃的馒头，和面是非常重要的一步。 1、温水倒入碗内，加入酵母。搅拌溶解后静置5分钟左右，然后参加面粉、适量的白糖。之所以加白糖是因为恰当的白糖可辅佐酵母发酵，而且做出来馒头更甜，当然了，不加也是可以的，看大家的喜好了。 2、用筷子顺一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后搅拌成絮状。絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团，这时候请你用手掌根去揉面团，不要使用手指或者手掌前部，这里要稍微多使点力，接着放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。最终揉成椭圆型就可以了。 3、我们把面团竖过来转90°对折，依然使用手掌根部揉面，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了使面团更有弹性。重复步骤，多揉面，这样做出的馒头超好吃，最后揉成光滑的面团。 【3】发酵 把揉好的面团，装在一个密封的空间发酵。环境温度30度是最好的。不要太凉的地方，不利于发酵，面团膨胀两倍大后基本就是发好了，戳馒头一下看看是否回弹，不回弹就是没有发好。 【4】揉面 另备少量的面粉，做揣面的工作，防止面团粘手。 重新揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。接着面团两端分别往内折。再次压扁，不断重复。揉好的面团切成面块，揉成馒头椭圆状。 【5】上锅蒸 最后进行第二次发酵，蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头码上去，每个馒头直接要相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的巨细比发酵前稍大，用手指悄然一按感受很有弹性的话就可以开仗蒸了。大火开始蒸，水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此也就完成了。 步骤非常的详细，你学会了吧。
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