我经常在路上看到边走边吃早餐的年轻人,或是牛奶面包,或是豆浆油条,或是小笼包,我也见过趁着等公交的时间,端着一次性面碗,大口,快速吸面条的小伙子......大家都为了生活忙碌,奔波,那就更应该照顾好自己的身体,早餐就不要这么凑合着吃,对付着吃。快手早餐我们也讲了不少,今天再来一个10分钟早餐:茄汁面,配菜随意放,简单有营养,一碗下肚暖胃又暖身。那么,制作茄汁面需要用到的食材有:面条,番茄,绿叶蔬菜,葱,姜;调味的有:盐,鸡精,味极鲜生抽。注:番茄这次我用小番茄代替的(也就是圣女果啦,我们这里喊的小番茄~),因为再不吃就要放烂掉啦!不过,相比这段时间硬硬的番茄,用圣女果反而味道更浓郁,汤色也漂亮。另:配菜可以换成任何你喜欢的,比如黄豆芽,香菇等等。 把菜叶洗干净;小葱去根洗净切葱花;小番茄去蒂洗干净后切成小丁,老姜洗净切姜末,与小番茄放在一起,这样方便一同下锅,我是懒人,不愿意先爆了姜末再炒番茄或炒了番茄加水后再撒姜末......就一步完成吧~ 锅里热油,平时炒一个菜的量足够了,油热后,下番茄和姜末,把番茄炒软,炒出汁水,再放适量味极鲜生抽。可以用锅铲轻轻按压番茄,帮助出汁。 加适量清水,水量视你的面条多少来定,因为等下就将就这个水来煮面条了。 水开,下面条,煮至你喜欢的口感,我用的新鲜面条,一般下锅后再次开锅,对我来说就合适了。 最后把菜叶丢进去,用筷子或锅铲把菜叶按进汤里,烫一烫,再放适量盐和少许鸡精,用筷子搅匀,关火。 盛出,撒上葱花,简单快手的茄汁面,就完成了。 早餐不用凑合着吃:早起10分钟,来一碗茄汁面,吃完浑身都暖了。 瞧瞧这热气儿~热热乎乎来上一碗,胃里一暖了,手脚,身上,也都跟着暖和起来了。好啦,喜欢的亲,动手做起来吧,好好吃早饭哈~! |
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