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今天就为朋友们推荐一道粉丝拌菠菜，这是一道我特别喜欢的小凉菜。清新的菠菜，滑溜劲道的粉丝，组成一道口味特殊丰富的小菜。我妈常把粉丝拌菠菜叫做拌合菜，总会提醒我们说凉拌合菜降火排毒。 春季是一个干燥的季节，菠菜就具有润肠润燥的功能，菠菜含有大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。所以春食菠菜正当时。 食材：菠菜1把、粉丝1把、红甜椒半个、蒜粒4个，盐半勺、醋1勺、生抽1勺、香油几滴、辣椒油1勺。 做法： 1、准备食材。 2、锅里先烧一些热水，将粉丝泡在热水中，水不要烧开，烧到感觉微微有些烫就可以了，泡好捞出。 3、菠菜切段。 4、然后放入菠菜，焯熟以后（在热水中不易时间过长，太烂口感不好）。 5、捞出，过一下凉白开。 6、粉丝和菠菜、挤干水份，粉丝切两段，放大盆中。 7、红甜椒切细，蒜切末。 8、调一碗料汁：大蒜末放入碗中，调入辣椒油，生抽，香醋，香油，盐搅拌均匀。
9、甜椒和菠菜粉丝放一起，将料汁倒入，拌均匀。
10、搅拌均匀后，菠菜拌粉丝就完成了，材料都是很简单家里最常备的，味道却是好极了。
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