葡萄酒知识——葡萄酒的开瓶

葡萄酒的封瓶方式有很多种，不同的封瓶需要用不同的开瓶方法，市面上最常见的封瓶有静止酒的软木塞、螺旋盖和起泡酒的蘑菇塞。而其中开瓶最复杂的是软木塞的葡萄酒，想要开启它，就必须要用到专用的开瓶器。

软木塞葡萄酒的开瓶器也有很多种类型，而最常用也是最实用的要属海马酒刀，不仅可以用于葡萄酒开瓶，还可以用于啤酒开瓶，被称为“侍酒之友”。

·软木塞葡萄酒的开酒：

1.用小刀沿着瓶口下方切一圈，去掉瓶盖顶部胶帽；

2.将瓶口擦拭干净；

3.将螺旋杆插入木塞中心，垂直旋钻进入直到螺旋杆只剩最后一圈；

4.运用杠杆原理，先用第一级杠杆提起部分木塞，再用第二级杠杆慢慢提起全部木塞；

5.将瓶口内外擦拭干净。

·螺旋盖葡萄酒的开瓶：

1.螺旋盖可分上下两部分，开瓶时一只手握住下部分的铝制“脖套”，另一只手握住瓶底；

2.略微倾斜瓶身，握住“脖套”的手稍微用力旋转，瓶盖上下部分就会分离；

3.轻轻拧开瓶盖即可。

·起泡酒的开瓶：

起泡葡萄酒的瓶内气压很大，冰镇后可以降低气压，但在去掉金属丝后软木塞也可能会猛烈地从瓶口喷出，因此，开瓶时瓶口切忌对着人或者易碎物品。

1.去掉金属箔，松开但不要去掉金属丝套；

2.松开金属丝后，手要立即握住木塞防止喷出；

3.将酒瓶倾斜30度左右，一只手紧握木塞，同时另一只手握住瓶底；

4.转动瓶子，而不是软木塞，握紧木塞，使之慢慢脱离瓶口，不致飞出；

5.瓶内气压释放的时候听到的应该是安静的一生“噗”，而不是爆炸声（具体可视环境氛围而定）。