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春茶求早，不如求好。纵使茶友们早已心之所向，茶农们也依旧遵循着自然的规律采之，制之。偷得浮生半日闲，取杯对饮春茶，方才不负十里春光。 明前茶是鲜爽的，春之气息更为浓烈，茶汤滋味鲜爽、鲜醇，对味蕾的冲击如阵阵春潮地感召，内蕴十足，像一首经典的交响乐，充满生命激昂。 春茶作为茶频道商城今年春季的主推茶品，茶叶旦更是从三月起，便踏访茶山为茶友们找春茶了。今天茶叶旦为茶友们继续带来几款不同的春茶，带着大家直观感受名山春茶的滋味。 CHANNEL TEA OF CHINA 明前头采特级梅家坞龙井 梅家坞茶山的面积在整个西湖龙井的产区里面是数一数二的，有一千多亩，分山上和山下。最好的头采特级龙井，也代表了梅字号西湖龙井的特点。 经过漫长一年茶树体内养分的积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，只有春天的头采才能采到一个个“厚积薄发”的嫩芽。 一芽一叶初展，芽高于叶，正是芽头最为肥壮的时候。选择这个时候采摘，制成的绿茶色泽绿润，芽形很漂亮，冲泡后如朵朵兰花在水中起舞，宛若艺术品。 元长泰的明前头采特级梅家坞龙井对环境、采摘高标准要求的同时，自然需要高标准的制作工艺。 元长泰请了拥有30年制茶经验的老茶师，纯手工制作这款梅家坞头采。如此高等级的西湖龙井除传统杀青、揉捻、干燥等工序外，还需进行一道“收灰”工艺。收灰可以吸收茶叶的火气，稳定茶叶的品质，使茶叶更鲜香，可存贮时间更长。 由于龙井娇嫩，冲泡水温大约85~90度为宜。 冲泡后。闻之，散发着栗香，和经慢火炒制的黄豆香，裹挟着幽幽兰花香扑鼻而来。 续水时那股浓郁的香气蔓延开来，同样是一种莫大的嗅觉的享受。 观之，茶汤明亮清澈，一芽一叶舒展、形如“一旗一枪”。 饮之，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，数次回味，回甘仍然强烈，清雅甜味弥润咽喉，持久不散，而且齿颊留香，书上谓之“三口不忍漱”吧~ |
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