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超级爱吃枣糕，那个红糖味儿，那个红枣味儿，怎么就那么搭呢。我相信有不少朋友喜欢吃，蒸出来的红糖枣糕，口感出乎意料地好，特别特别松软。趁热吃，美味极了。另外，红糖和红枣都有补气血的功效，十分适合女性，是养生的佳品。 鸡蛋4个，红糖76克，白糖39，低筋面粉145克，红枣60克，纯牛奶60克，油50克，泡打粉3克，酵母2.2克 准备：鸡蛋打在盆中，分3次加入红糖和白糖。 开始制作： 1 将蛋和糖一起搅打成冰淇淋状蛋浆，蛋浆需打发到提起打蛋器能在表面留下清晰痕迹。 2 将低筋面粉分三次均匀撒在蛋浆表面，用刮刀从下往上捞拌均匀，加入泡好、切碎的红枣，然后将剩下的物料加入蛋浆，捞拌均匀。 3 内桶去掉搅拌叶，倒入搅好的面糊，提起桶震几下，让面糊表面变得平整，并把内部气泡震出来。 4 外桶内加水至刻度线处，放入内桶。 5 盖上机器盖子，选择“红枣糕”功能，启动程序。 6 待制作完成有蜂鸣提醒 ， 将枣糕倒出，晾凉即成。 小贴士： 1.糖要分次加入，每次搅打均匀后再加下一次。 2.混合材料时要采用捞拌的方法，以免消泡。 3.蒸之前震动几下，使气泡震到表面，以免影响内部组织。 如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。 选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。 |
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