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干锅菜辣爽的口感，吃着特别过瘾，学会几道拿手的干锅菜，拿住你爱的人的胃！  一、干锅千叶豆腐  准备食材：千页豆腐，青椒，花生仁，青蒜适量，豆豉剁椒酱勺 具体做法 1.首先将千页豆腐切片，青椒洗净后切片。 2.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起，接着将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的两面都呈现金黄色即可。 3.留底油转小火加入豆瓣酱，炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味，再把豆腐回锅加入1勺开水，不断的翻炒至酱料全部和食物融合。 4.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。盛出后撒上蒜苗即可上桌。 二、干锅排骨  准备食材：排骨，郫县豆瓣酱，生姜，油适量，盐适量，大蒜若干,小葱适量 具体做法：1.排骨洗净，加料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右。 2.、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。 3、锅底留油，倒入葱姜蒜炒香，在倒入适量的郫县豆瓣炒香出红油。 4、下炸好的排骨，淋少许料酒，加适量水。用中火烧至入味，最后加入葱花即可。 三、干锅鸡翅  准备食材：鸡翅,土豆,干辣椒一小把,郫县豆瓣酱,盐,料酒,糖 具体做法：1.鸡翅洗净两面各划上两三刀方便入味，加三勺料酒和小勺盐，拌匀腌制30分钟 2.土豆削皮切成薄片,泡在清水里十分钟左右捞出沥干水分 3.锅里放一点油,开大火烧热后放入鸡翅，大火把鸡翅两面各煎一分钟左右到金黄酥脆，然后关小火两面各煎4-5分钟,到鸡翅完全变熟,盛出备用 4.土豆片也丢进锅里煎到金黄酥脆后捞出，用锅里剩下的油,倒入葱姜蒜干辣椒花椒,爆香后加一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油 5.锅里倒入鸡翅翻炒均匀，然后加土豆片和一勺糖,炒匀就可以出锅啦 |
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