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当今社会很多人因各种原因需要在酒桌上打转，我们都知道酒精对人体的伤害非常大，因此提醒大家，在饮酒前以及饮酒后最好是适量的吃点茭白，茭白具有很好的解酒毒的作用。 茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。今天哈妹分享大家一道，茭白炒鳝丝，真的是好吃的不得了。 鲜嫩入味的鳝丝搭配清香爽口的茭白简直是堪称完美，吃一口回味无穷，飘飘欲仙，擦干口水，我们一起看看制作步骤吧！ 茭白炒鳝丝配料: 鳝丝8两、茭白1根、葱3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、胡椒粉适量 烹饪步骤: 1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时，去除血水。 2.茭白洗净切丝。 3.葱切段切点葱花，姜切片洗净，蒜去皮洗净。 4.蒜2瓣切片，1瓣切末。 5.鳝丝用流动水冲洗干净。 6.鳝丝切成段。 7.锅内倒入适量油，大火煸炒葱姜蒜。 8.等葱姜蒜微焦即可捞出。 9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。 10.放入茭白煸炒片刻。
11.放入生抽，煸炒片刻。
12.放入老抽，煸炒上色。
13.加入糖，融化后，大火收汁。
14.鳝丝盛盘后留底油，煸炒蒜末。
15.码在鳝丝茭白上。
16.再撒上葱花，一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦！
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