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1.【红糖发糕】 所需食材： 低筋面粉200克，红糖80克，无铝泡打粉6克，温水190毫升，熟白芝麻适量 做法： 1.容器中放入红糖，倒入温水，搅拌匀。使用之前最好过筛一下。 2.将低筋面粉和泡打粉筛入另一容器中。 3.倒入红糖水，搅拌成面糊。 4.把面糊装入烘焙纸杯中，撒上些白芝麻。如果没有纸杯，也可选用其他小碗，但蒸的时间要加长，另外还要在碗内涂一层油，易脱模。 5.开水上锅，大火，蒸20分钟，关火，焖三分钟出锅。
2.【黄米面豆沙饼】 所需食材： 黄米面300克，红豆沙适量，沸水适量 做法： 1.黄米面加沸水和成面团，沸水一点点放，不要和得太干太硬。 2.揪一块面，用手揉一揉成球状，再按扁成饼皮。 3.取适量的豆沙馅，包进饼皮。 4.包好的团子顶部撒些白芝麻，按扁。 4.平底锅中倒适量的食用油，放入包好的小饼，中小火烙至两面金黄成熟即可。
3.【蒸花卷】 所需食材： 面粉400克，酵母4克，无铝泡打粉2克，盐1克，温水适量 做法： 1.面粉中加入酵母和无铝泡打粉，拌匀。用温水和成面团，发酵至两倍大。 2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，擀成薄饼。表面均匀地撒上盐，再倒些食用油，均匀涂匀。 3.由下至上卷起来，切成小段，宽度大概3厘米。 4.按照竖排两两一组，把两小块面叠在一起。用筷子在上方沿着长边的方向压一下。 5.拿起来向后一卷，让收口朝下。 6.二次发酵半小时左右。一定要等花卷二次发酵，拿到手上的重量变轻就对了。 7.放锅中上汽后蒸15分钟左右，等三分钟再掀盖。
4.【白糖黑芝麻饼】 所需食材：面粉300克，酵母3克，白糖适量，黑芝麻适量 做法： 1.面粉中加入酵母，用温水和面饧发至两倍大。 2.白糖中加入适量的黑芝麻和面粉拌匀。放面粉可以防止白糖化后流出。 3.发酵好的面团，放案板上揉一揉排气，搓成长条，切成小剂子。擀成饼皮。 4.包入适量的白糖黑芝麻馅。 5.锅中放适量的油，放入包好的饼，烙至两面金黄即可。
5.【玉米面枣馒头】 所需食材： 玉米面200克，面粉200克，酵母4克，白糖2勺，红枣适量 做法： 1.玉米面和面粉混合，加入酵母和白糖，用温水和面，发酵至两倍大。 2.红枣去核切成丁。揉进发酵好的面团内。 3.将揉好的面团搓成长条，切成大小致的小剂子。 4.将每个小剂子揉成馒头。 5.放锅中二次发酵20分钟左右。开火蒸，上汽后蒸15分钟左右即可。开锅后等两三分钟再掀锅盖，防止塌陷。 |
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