 今天分享：秋冬进补良品！黄芪炖鸽子，正宗老火汤做法俗话说：正宗老火汤做法，是经过三煲四炖出来的。意思是说煲汤要两三小时，不过现在家庭煲汤时间没那么长，大多是半个一个小时左右。有人觉得煲汤是很简单的事，所有材料丢进去一锅熟就好了，但是什么跟什么搭配，什么季节喝什么汤，这里面学问大着呢。今天教大家一道适合秋冬季强身补气的党参黄芪炖鸽子汤。  党参黄芪鸽子老火汤做法准备原料：鸽子1只，瘦肉1小块，淮山20克，党参10克，黄芪10克，红枣3-5个，枸杞十粒左右，西洋参十几片，姜一小块。党参黄芪鸽子老火汤做法：1．鸽子和瘦肉先飞水，生姜切片加水进去煮一下即可。党参、黄芪、红枣枸杞、西洋参等干货用水浸泡。  2．全部材料放进锅里，鸽子如果太大先切小块，加水不超过鸽子，怕汤变少可能多放点。  3．上盖子，大火烧开后转小火，再煲15分钟。4．全程大概煲一个小时，基本放多少水，煲完后出多少汤，水分不会少太多。煲完之后，汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。秋燥，既要清润的汤，也要补足气血，多喝点汤水对身体很有益处。  煲汤小贴士：1，煲汤之前，先将肉类食材飞一飞水，去掉血沫，这样炖出来的汤，色清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物，无论是观感还是口感都大打折扣。2，正宗广东老火汤做法，枸杞不能多放，否则汤有可能会发酸，或者最后快关火时候再下枸杞也可以。 |
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