皖北来的烧烤世家 用15年时间烤一只羊

前两天31℃，今天13℃

合肥的天气比我那个不顶龙的男朋友还要骚不弄

而每当这些乍暖还寒且肚子空虚的日子，我都会想去那个叫老马的男人店里坐坐。

01

老马的故事

老马其实不老，80后

为什么叫老马，原因很简单，长期在烧烤摊前烟熏火燎，人也不可避免的沧桑起来，一声老马，喊得不亏

16岁那年，开始烤起羊来。此后，老马的人生时间轴，便清晰了起来。

老家利辛干了10年，合肥又干了5年，帮人团建生意也好到刹不住。

每当我看着老马讲起烤羊时激动的表情，就仿佛见到了想买新包时的自己~

02

老马和他的烤全羊

烤全羊的基础是羊，不是所有的羊都适合做烤全羊，老马选用的是6个月的小山羊。

山羊比起绵羊更加精壮，脂肪含量更低，堪称羊中彭于晏，老马如是说道（你们不要再乱猜我和彭于晏的关系，我们只是普通朋友

顺嘴说句，烤全羊可以买半只，够 5、6个老zi吃了

鲜羊肉经过前一夜的冷冻排酸后腌足12小时，这也是要预定的原因。

剥洗干净后直接架到火上爱的魔力转圈圈。

用的是传统果木炭烤，慢火熏烤一个多钟，果木香也会渗入到羊肉中。

lonely 妈，我就这样活生生在300°的烤炉边上熏了4小时，汗直批！

中途刷刷油，表皮会变得越酥越香，我刚刚还是汗直批，现在已经要淌口水了~

等肉香到勾起馋虫的时候，再给ta划上十几刀，羊油一滴滴打到木炭上，啪啪作响，夹杂着烤肉香气四溢。

经过4个小时贼长的等待，终于到了上桌的那一刻。外皮金黄酥脆的烤全羊彷佛在撩拨我：小美女，快来吃我呀~

正当我无从下嘴的时候，老马拿着刀站在了我的面前，抚摸着焖烤后形成焦脆的表皮，开始了他庖丁解羊的表演。

筷子轻轻一戳，酥酥脆脆的咔擦声比男神的宠溺还要撩人心弦，真讨厌~

薄的像纸一样的羊皮是我这种萌妹子心目中的尤物，经历了炭烤、油淋，吃透了香料的麻辣鲜香，酥脆程度100昏。

羊肉的膻味异常淡，且肉质鲜嫩。配上辣椒粉，一口包进嘴里，随着咀嚼，羊油就随着皮肉爆发在嘴里，这口感，真活丝~ 

03

不能错过的烧烤

大宝剑

一开始我听老马说起大宝剑的时候心里还在想难不成经济不景气，老马这浓眉大眼的也开始涉足乔杉老师钟爱的第三产业了？

其实是肉欲满满的羊肉串，只是这尺寸，好he人哦

比一般妹子胳膊还要长的羊肉串，能吃掉三串你就是蜀山区贾玲。

另外两种羊肉串也是推荐点的，老马很实诚地说肉质一样，但是推荐点红木，更清香迷人。

烤羊腿

烤全羊吃完如果还馋的话，还可以点上一份烤羊腿，羊腿的肉紧实块大，享受着和烤全羊一样的转圈圈待遇。

羊腿的口感更加紧实，一看就是生前拿过利辛县某某村短跑冠军的羊。

面对硕大红润诱人的烤肉，没有任何一个女孩会有抵抗力，直接动手是对这块羊腿最大的尊重，另外，希望我的吃相在龟蜜的手机里不会太难看

ps：我的吃相和老马一样，请理智yy

羊排

吃羊排的时候下手一定要狠，筋连着骨和肉，顺着肉的纹理撕开，不顾口红大口地吃，感受羊肉的那股狂野，回味无穷。

04

合肥人最奈的龙虾

一到夏天，合肥人就离不开小龙虾。肉沫和十三香都是经典中的经典。

都是七八钱左右的个头，虾肉Q弹，比起专业做龙虾的店也不逞多让，羡慕老马的手艺

5

土味环境

老马店里装修的也和他的性格一样，豪爽大方，不追求网红感觉。你看这板凳，还有点魔幻现实主义的调调。

店里有4个包厢，十几二十个人坐下来没问题，一楼大厅十几张桌子，地方好宽敞哦，赶快来次又。