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可乐鸡翅  『配料』 鸡翅中、可乐、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐 『做法步骤』 1、葱姜切片，鸡翅洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5分钟。 2、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出冲净杂质。 3、起炒锅，爆香葱姜，下入鸡翅中，两面煎至出现焦黄，加入可乐，没过鸡翅即可，拣出葱姜不要。 4、加入生抽、老抽，大火煮至沸腾后撇去浮沫，转中小火煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。 土豆烧排骨  『配料』 排骨、土豆、小香菇、蒜头、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精 『做法步骤』 1、排骨焯水，捞起备用。准备两个蒜，去皮剥成一个个，土豆切滚刀块，小香菇泡发好备用。 2、蒜头放油锅爆香，放入排骨和香菇翻炒，炒至微黄，放入土豆块，加盐翻炒后，加入平面水，炆火煮熟，汁收的差不多时掀盖，调成小火。 3、加入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉，拌匀收汁后就完成了。 墨鱼干烧猪蹄  『配料』 猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角 『做法步骤』 1、猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。 2、高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻，加入料酒，加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。 3、放入一个八角，放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。 4、排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀即可。 |
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